Slik lager du bunnen
Start med å piske eggehvitene stive sammen med melisen til du får en fast og glansfull masse.
I en annen bolle, pisk eggeplommene med en klype salt, og fold dem forsiktig inn i eggehvitene.
Tilsett de malte nøttene, siktet hvetemel, bakepulver og vaniljesukker. Bland forsiktig med en slikkepott, med bevegelsene fra bunnen og opp for å bevare luften i blandingen.
Hell røren i en form på ca. 24×30 cm, kledd med bakepapir.
Stek på 180°C i 30–35 minutter, eller til en tannpirker kommer ut ren. La bunnen avkjøles helt før du tilsetter kremen.
Slik lager du kremen
Pisk det myke smøret med melisen til det blir luftig og lysere i fargen.
I en varmebestandig bolle, plasser eggeplommene og tilsett en spiseskje sukker. Varm opp over vannbad, mens du rører kontinuerlig i 2–3 minutter, til blandingen tykner litt. Pass på at den ikke koker.
La eggeplommeblandingen avkjøles, og fold den deretter inn i smørkremen.
Tilsett den instant kaffen og de malte nøttene. Pisk godt til du får en jevn og fin krem.
Fordel kremen jevnt over den avkjølte bunnen.
Riv sjokoladen over kaken eller dryss med dekorative flak.
La kaken stå i kjøleskapet i minst en time før servering, slik at kremen stivner og
smakene blander seg.
