Instruksjoner:
Smelt smøret med olivenoljen i en stor kjele på middels varme.
Tilsett den skivede løken og stek sakte under omrøring i 30–40 minutter til den er gyllenbrun og karamellisert. Tilsett sukker om nødvendig.
Rør inn hvitløken og stek i 1 minutt.
Deglaser kjelen med hvitvinen og la det småkoke i 2–3 minutter.
Tilsett kraft, laurbærblad, timian, salt og pepper. La det småkoke i 20 minutter.
Fjern laurbærbladet. Smak til og krydre.
Øs suppen i ildfaste boller. Topp med ristede baguetteskiver og dryss med revet ost. Grill i 3–5 minutter til osten er smeltet, bobler og gyllenbrun. Server varm og nyt denne fyldige,
Klassisk fransk løksuppe
