Instruksjoner
Mos bananene glatt i en stor bolle.
Visp sammen mel, sukker, bakepulver, kanel og salt i en separat bolle.
Tilsett de tørre ingrediensene til de moste bananene, og hell deretter i melk og vaniljeekstrakt. Rør til alt er blandet.
Varm ca. 0,6 cm olje i en stekepanne på middels varme.
Ha skjeer med røre i den varme oljen og flat den lett ut med baksiden av en skje.
Steik hver side i 2-3 minutter, eller til de er gyllenbrune og sprø. Pass på at pannen ikke er for full.
Flyt de stekte brødene over på en tallerken dekket med kjøkkenpapir for å renne av overflødig olje.
Dryss med melis før servering, om ønskelig.
Variasjoner og tips
For en glutenfri versjon, erstatt hvetemelet med en glutenfri melblanding. Du kan også forbedre smaken ved å tilsette en klype muskatnøtt eller litt revet kokos i røren. Hvis du foretrekker et mindre søtt stekt brød, reduser eller utelat sukkeret. Server med en rekke dippsauser som honning, sjokoladesaus eller karamell for et ekstra søtt preg.
