<\/p>\n
Ovnsbakt potetgrateng med 3 ingredienser og brun saus
\nDenne ovnsbakte potetgratengen med 3 ingredienser og brun saus er tatt rett ut av min Midtvestlige barndomsh\u00e5ndbok \u2013 den typen rett bestefar pleide \u00e5 sette p\u00e5 s\u00f8ndagsmiddagsbordet mens steken hvilte. Det er ren comfort food: tynt skivede poteter lagt lagvis i en ildfast form og dynket i en rik, m\u00f8rkebrun saus som bobler og tykner i ovnen. Med bare poteter, hermetisk brun saus og sm\u00f8r er dette den typen enkle og praktiske oppskrift du lager n\u00e5r du vil at alle skal kunne skrape tallerkenene sine rene uten \u00e5 m\u00e5tte fikle med en lang ingrediensliste eller kompliserte teknikker.<\/p>\n
Server denne brune gratengen med brun saus sammen med klassiske s\u00f8ndagsmiddager som roastbiff, stekt kylling eller kj\u00f8ttkake, hvor den ekstra sausen blir en innebygd saus til proteinet ditt. En enkel gr\u00f8nn gr\u00f8nnsak \u2013 dampede gr\u00f8nne b\u00f8nner, ristede rosenk\u00e5l eller en spr\u00f8 salat med en syrlig vinaigrette \u2013 bidrar til \u00e5 balansere fyldigheten. Varme rundstykker eller spr\u00f8tt br\u00f8d er perfekte for \u00e5 t\u00f8rke opp saus som har samlet seg i bunnen av en gryte, og hvis du vil holde det ekstra hjemmekoselig, kan du legge til sm\u00f8rristede erter eller glaserte gulr\u00f8tter for \u00e5 runde av tallerkenen.<\/p>\n
Porsjoner: 6<\/p>\n
Ingredienser<\/p>\n
1,4 kg russet- eller Yukon Gold-poteter, skrelt og tynt skivet (ca. 3 mm tykke)
\n3 bokser (280 g) brun saus eller oksekj\u00f8ttsaus i brun sausstil
\n4 ss usaltet sm\u00f8r, kuttet i sm\u00e5 biter<\/p>\n
Instruksjoner<\/p>\n
Forvarm ovnen til 190 \u00b0C. Sm\u00f8r en hvit ildfast form p\u00e5 23 x 33 cm eller lignende ildfast form lett, slik at potetene l\u00f8sner lett etter steking.<\/p>\n
Forbered potetene ved \u00e5 skrelle dem og skj\u00e6re dem i tynne, jevne skiver, ca. 3 mm tykke. Dette gj\u00f8res raskt og jevnt med en mandolin, men en skarp kniv fungerer bra; sikt mot jevn tykkelse slik at potetene koker like raskt.<\/p>\n
\u00c5pne boksene med brun saus og hell dem i en middels stor bolle eller et stort m\u00e5lebeger. Visp kort for \u00e5 jevne ut eventuelle hull slik at sausen er jevnt fordelt over potetene.<\/p>\n
Plasser omtrent en tredjedel av de skivede potetene i bunnen av den forberedte ildfaste formen, fordel dem utover i et jevnt lag og vift dem litt slik at det blir minimale hull.<\/p>\n
Hell omtrent en tredjedel av den brune sausen jevnt over det f\u00f8rste laget med poteter. Vipp formen litt om n\u00f8dvendig for \u00e5 la sausen legge seg i mellomrommene mellom skivene.<\/p>\n
Fordel omtrent en tredjedel av sm\u00f8rbitene i de sausdekkede potetene, med avstand mellom dem slik at hvert omr\u00e5de av formen f\u00e5r litt fylde mens den steker.<\/p>\n
Gjenta lagdelingsprosessen to ganger til: tilsett en tredjedel til av potetene, en tredjedel til av sausen og en klatt sm\u00f8r til; Avslutt deretter med de siste potetene, hell resten av sausen over toppen, og fordel resten av sm\u00f8ret jevnt. Potetene skal v\u00e6re godt dekket av sausen, med noen skiver som stikker ut, men stort sett under vann.<\/p>\n
Dekk ildfast formen tett med aluminiumsfolie for \u00e5 fange damp og hjelpe potetene \u00e5 mykne. Sett formen midt i den forvarmede ovnen.<\/p>\n
Stek tildekket i 45 til 55 minutter, eller til potetene er nesten m\u00f8re n\u00e5r du stikker hull med en kniv og sausen bobler rundt kantene.<\/p>\n
Fjern folien forsiktig, v\u00e6r oppmerksom p\u00e5 den varme dampen. Sett den avdekkede formen tilbake i ovnen og fortsett \u00e5 steke i ytterligere 20 til 25 minutter, eller til toppen er dypt brunet, sausen har tyknet litt, og potetene er m\u00f8re overalt.<\/p>\n
Ta formen ut av ovnen og la den hvile i 10 til 15 minutter f\u00f8r servering. Denne korte hvilen lar sausen stivne og feste seg til potetene, noe som gj\u00f8r det lettere \u00e5 grave ut pene porsjoner samtidig som den rike, m\u00f8rke sausen beholdes rundt kantene.<\/p>\n
Server potetgratengen rett fra den hvite retten, og legg rause porsjoner med poteter og rikelig med brun saus p\u00e5 hver tallerken mens den fortsatt er varm.<\/p>\n
Variasjoner og tips<\/p>\n
For en litt annen tekstur kan du bruke en blanding av russet- og Yukon Gold-poteter \u2013 russet-potetene gir den myke, nesten moste kanten, mens Yukon-potetene holder formen litt bedre. Hvis sausen din er mild og du ikke teller ingredienser strengt, kan en klype sort pepper eller t\u00f8rket timian r\u00f8rt inn i den hermetiske sausen f\u00f8r du legger lagvis, gi litt dybde. For en mer kremete versjon kan du bytte ut en boks brun saus med en boks kondensert soppsuppe, vispet sammen med resten av sausen f\u00f8r du heller den over potetene. Hvis du foretrekker en mindre porsjon, halver alle mengder og stek i en 20×20 cm langpanne, og sjekk at den er ferdig litt tidligere. Rester kan varmes opp igjen fint i en tildekket panne i ovnen eller mikrob\u00f8lgeovnen med en skvett vann eller ekstra saus for \u00e5 tynne ut sausen. For \u00e5 gj\u00f8re dette mer til et m\u00e5ltid i \u00e9n panne, kan du servere det toppet med skiver av rester av stekt eller rotisserie-kylling plassert over potetene i l\u00f8pet av de siste 10 minuttene av stekingen, slik at kj\u00f8ttet varmes forsiktig opp i sausen uten \u00e5 t\u00f8rke ut.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ovnsbakt potetgrateng med 3 ingredienser og brun saus Denne ovnsbakte potetgratengen med 3 ingredienser og brun saus er tatt…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1885,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1884","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1884","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1884"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1884\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1886,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1884\/revisions\/1886"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1885"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1884"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1884"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1884"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}