Er det mulig \u00e5 lage 1 kg hjemmelaget ost av bare 2 liter melk? Ja! Og uten \u00e5 bruke eddik eller sitronsyre. Hemmeligheten ligger i den naturlige gj\u00e6ringen av melken og riktig oppvarming. Dette resulterer i en deilig, kremet ost med en rik smak \u2013 ideell for br\u00f8d, salater eller bakverk.<\/p>\n
## Ingredienser (for omtrent 1 kg ost)<\/p>\n
* 2 liter helmelk (helst fersk, ikke UHT)
\n* 500 g naturell yoghurt (med levende kulturer)
\n* 1 ts salt (valgfritt)<\/p>\n
Klikk p\u00e5 \u00abNeste \u2192\u00bb nedenfor for \u00e5 fortsette \u00e5 lese!<\/p>\n
—<\/p>\n
# Tilberedningsprosess<\/p>\n
## Gj\u00e6ring av melken<\/p>\n
Hell melken i en stor kjele og varm den forsiktig opp til rundt 40 \u00b0C (den skal v\u00e6re varm, men ikke sterk).<\/p>\n
Tilsett naturell yoghurt og r\u00f8r om.<\/p>\n
<\/p>\n
Dekk til kjelen med en klede og la den st\u00e5 p\u00e5 et varmt sted i 12 timer slik at melken kan gj\u00e6re (helst over natten).<\/p>\n
## Oppvarming og separering av mysen<\/p>\n
Etter 12 timer skal melken tykne litt \u2013 varm den n\u00e5 sakte opp til omtrent 80 \u00b0C og r\u00f8r forsiktig.<\/p>\n
P\u00e5 dette tidspunktet vil det begynne \u00e5 dannes osteklumper, og mysen vil skille seg fra ostemassen.<\/p>\n
## Siling av osten<\/p>\n
Hell innholdet i kjelen gjennom en sil dekket med gasbind eller en bomullsklut.<\/p>\n
La det renne av i 30\u201360 minutter. Du kan trykke lett p\u00e5 massen for \u00e5 fjerne overfl\u00f8dig v\u00e6ske.<\/p>\n
## Forming og oppbevaring<\/p>\n
Tilsett salt om \u00f8nskelig og bland forsiktig…<\/p>\n
Form osten til \u00f8nsket form og sett den i kj\u00f8leskapet i noen timer for \u00e5 stivne ordentlig.<\/p>\n
—<\/p>\n
# Oppbevaringstips<\/p>\n
* Osten oppbevares best i kj\u00f8leskapet, pakket inn i bakepapir eller i en lukket beholder.
\n* Kan oppbevares i opptil 5 dager.<\/p>\n
—<\/p>\n
# Variasjoner<\/p>\n
### Kremost<\/p>\n
Bland osten med litt melk for \u00e5 lage et p\u00e5legg.<\/p>\n
### Urteost<\/p>\n
Tilsett dine favoritturter (som dill, oregano eller basilikum) for \u00e5 gi den en unik smak.<\/p>\n
### Lagring av ost<\/p>\n
La osten t\u00f8rke litt i noen dager for \u00e5 utvikle en mer utpreget smak.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Er det mulig \u00e5 lage 1 kg hjemmelaget ost av bare 2 liter melk? Ja! Og uten \u00e5 bruke eddik…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3144,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-3143","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3143","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3143"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3143\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3145,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3143\/revisions\/3145"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3144"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3143"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3143"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3143"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}