Confiterte lammeskanker med honning og urter
\n\u23f1 Tid
\nTilberedning: 15\u201320 min<\/p>\n
Tilberedning: 2,5\u20133 timer<\/p>\n
Vanskelighetsgrad: \u2b50\u2b50 (lett, men lang koketid)<\/p>\n
\ud83e\uddfe Ingredienser (4 porsjoner)
\n4 lammeskanker<\/p>\n
3 til 4 l\u00f8k (eller sjalottl\u00f8k)<\/p>\n
4 fedd hvitl\u00f8k<\/p>\n
3 ss honning (helst timian- eller akasiehonning)<\/p>\n
2 ss sennep (valgfritt, men deilig)<\/p>\n
1 kvist rosmarin<\/p>\n
2 kvister timian<\/p>\n
2 laurb\u00e6rblad<\/p>\n
400 ml kraft (lam eller gr\u00f8nnsak)<\/p>\n
3 ss olivenolje<\/p>\n
Salt og pepper<\/p>\n
(Valgfritt) 1 glass hvit- eller r\u00f8dvin
\n\ud83d\udc68\u200d\ud83c\udf73 Tilberedning
\n1\ufe0f\u20e3 Brun kj\u00f8ttet
\nVarm olivenolje i en stor ildfast form.<\/p>\n
Krydre lammeskankene med salt og pepper.<\/p>\n
Brun dem p\u00e5 alle sider over middels varme til de har f\u00e5tt fin farge.<\/p>\n
Ta dem ut og sett til side.<\/p>\n
2\ufe0f\u20e3 Forbered den aromatiske basen
\nI samme kjele tilsetter du de delte l\u00f8kene.<\/p>\n
Stek dem til de er lett brunet.<\/p>\n
Tilsett knust hvitl\u00f8k, timian, rosmarin og laurb\u00e6rblad.<\/p>\n
Deglaser med vin (hvis du bruker det) og la det koke i 2 minutter.<\/p>\n
3\ufe0f\u20e3 Konfiter sakte
\nHa lammeskankene tilbake i kjelen.<\/p>\n
Tilsett honning og sennep, deretter kraften (kj\u00f8ttet skal v\u00e6re halvveis dekket).<\/p>\n
Dekk til og la det sm\u00e5koke p\u00e5 veldig lav varme i 2\u00bd til 3 timer, snu kj\u00f8ttet av og til.<\/p>\n
\ud83d\udc49 Kj\u00f8ttet skal bli utrolig m\u00f8rt, nesten falle av beinet.<\/p>\n
4\ufe0f\u20e3 Finish (valgfritt, men anbefalt)
\nFjern lokket p\u00e5 slutten av koketiden. Bakverk<\/p>\n
La sausen koke i 10\u201315 minutter til den blir blank og sirupsaktig.<\/p>\n
Juster krydderet.<\/p>\n
\ud83c\udf7d Forslag til tilbeh\u00f8r
\nPotetmos<\/p>\n
Stekte poteter<\/p>\n
Semulegryn eller polenta<\/p>\n
Rotgr\u00f8nnsaker (gulr\u00f8tter, pastinakk)<\/p>\n
\ud83d\udd25 Kokkens tips
\n\ud83d\udc49 Enda bedre dagen etter: Varm forsiktig opp igjen; kj\u00f8ttet vil v\u00e6re enda m\u00f8rere og sausen mer intens.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Confiterte lammeskanker med honning og urter \u23f1 Tid Tilberedning: 15\u201320 min Tilberedning: 2,5\u20133 timer Vanskelighetsgrad: \u2b50\u2b50 (lett, men lang koketid)…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3353,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-3352","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3352","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3352"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3352\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3354,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3352\/revisions\/3354"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3353"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3352"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3352"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3352"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}