Hjemmelaget brioche: Oppskriften p\u00e5 fransk s\u00f8tt br\u00f8d
\nHjemmelaget brioche: Et fransk s\u00f8tt br\u00f8d med en uforlignelig smak
\nBrioche er et av de mest ikoniske s\u00f8te br\u00f8dene i den franske tradisjonen. Mykt, litt s\u00f8tt og rikt p\u00e5 sm\u00f8r, kjennetegnes det av sin luftige tekstur og delikate aroma som gj\u00f8r det uimotst\u00e5elig. Dette deilige br\u00f8det er ideelt til frokost eller en ettermiddagssnack, servert med litt sm\u00f8r, syltet\u00f8y eller rett og slett nytes naturell.<\/p>\n
\u00c5 lage hjemmelaget brioche krever litt t\u00e5lmodighet, ettersom deigen m\u00e5 heve flere ganger for \u00e5 utvikle sin karakteristiske tekstur. Trinnene er imidlertid enkle og tilgjengelige. Resultatet er vel verdt ventetiden: en gyllen, m\u00f8r og delikat duftende brioche.<\/p>\n
Denne oppskriften gir en gener\u00f8s brioche til omtrent fire personer, perfekt for \u00e5 dele et hyggelig \u00f8yeblikk over en god kaffe eller varm sjokolade.<\/p>\n
Oppskriftsinformasjon
\n4 porsjoner
\nTilberedningstid: 240 minutter
\nSteketid: 30 minutter
\nKategori: Internasjonalt kj\u00f8kken
\nIngredienser
\n500 g hvetemel
\n100 g sukker
\n10 g salt
\n6 egg
\n50 ml melk
\n160 g sm\u00f8r
\n18 g fersk gj\u00e6r
\nTilberedning av briochen
\nTilbered gj\u00e6ren.
\nStart med \u00e5 varme melken forsiktig i mikrob\u00f8lgeovnen. Den skal v\u00e6re lunken, men ikke varm. L\u00f8s deretter opp den ferske gj\u00e6ren i melken og la den st\u00e5 i ca. 4 minutter for \u00e5 aktivere den ordentlig.<\/p>\n
Bland hovedingrediensene.
\nHell melet i en stor bolle. Tilsett 5 egg, salt, sukker og melk- og gj\u00e6rblandingen. Bland til du f\u00e5r en jevn og godt blandet deig.<\/p>\n
Tilsett sm\u00f8ret og elt.
\nTilsett deretter det kalde sm\u00f8ret, kuttet i sm\u00e5 terninger. Elt deigen, vekslende mellom arbeid og hvile: elt i noen minutter, og la deretter deigen hvile i ca. to minutter. Gjenta denne prosessen til deigen blir glatt og elastisk.<\/p>\n
Deigen er ferdig n\u00e5r en tynn hinne dannes uten \u00e5 rive den i stykker ved \u00e5 strekke den forsiktig mellom to fingre.<\/p>\n
F\u00f8rste gj\u00e6ring.
\nLegg deigen i en annen lett oljet bolle. Dekk med plastfolie og la den heve i ca. 3 timer p\u00e5 et varmt sted. Deigen skal \u00f8ke i volum og bli lettere.
\nForming og andre heving.
\nSlipp luften fra luften og form briochen.
\nN\u00e5r den f\u00f8rste gj\u00e6ringen er fullf\u00f8rt, legg deigen p\u00e5 en arbeidsflate og kna den kort i ca. to minutter for \u00e5 fjerne overfl\u00f8dig luft.<\/p>\n
Del deretter deigen i fire deler og form dem til fire jevne kuler.<\/p>\n
Forbered formen.
\nSm\u00f8r en bakeform lett. Legg de fire deigkulene side om side i formen.<\/p>\n
Andre gj\u00e6ring.
\nLa deigen heve i omtrent halvannen time. I l\u00f8pet av denne fasen vil kulene utvide seg og komme sammen for \u00e5 danne en myk, luftig brioche.
\nSteking av briochen
\nGlasurering av briochen
\nPisk det siste egget og pensle det forsiktig over overflaten av briochen for \u00e5 lage en vakker gyllen skorpe etter steking.<\/p>\n
Steking i ovnen.
\nForvarm ovnen til 180 \u00b0C (350 \u00b0F). Stek briochen i omtrent 30 minutter. Overflaten skal v\u00e6re gyllenbrun og innsiden skal forbli myk.<\/p>\n
Avkj\u00f8ling.
\nTa briochen ut av ovnen og la den avkj\u00f8les p\u00e5 en rist. Dette lar teksturen stabilisere seg og forhindrer at fuktighet mykner skorpen.<\/p>\n
Serveringsforslag
\nBriochen kan nytes naturell eller lett ristet. Den er det perfekte tilbeh\u00f8ret til frokost eller en ettermiddagssnack, med sm\u00f8r, syltet\u00f8y eller et p\u00e5legg.<\/p>\n
Den myke teksturen og den delikate aromaen gj\u00f8r den til et enkelt, men alltid popul\u00e6rt bakverk, som b\u00e5de barn og voksne liker.<\/p>\n
En varm, hjemmelaget brioche, rett fra ovnen, er fortsatt en av de enkleste og mest delikate gledene i tradisjonelt kj\u00f8kken.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Hjemmelaget brioche: Oppskriften p\u00e5 fransk s\u00f8tt br\u00f8d Hjemmelaget brioche: Et fransk s\u00f8tt br\u00f8d med en uforlignelig smak Brioche er et…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3391,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-3390","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3390","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3390"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3390\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3392,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3390\/revisions\/3392"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3391"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3390"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3390"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3390"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}