Smothered beef er en av de dypt smakfulle rettene som dukker opp i forskjellige former i amerikansk hjemmelaget mat, spesielt i Midtvesten og S\u00f8rstatene. I kjernen er det rett og slett godt krydret beef som saktekokes under et sjener\u00f8st lag med saus eller saus til det er m\u00f8rt med en gaffel.<\/p>\n
Denne slow cooker-versjonen er basert p\u00e5 tykksk\u00e5ret entrec\u00f4te, som holder formen fint samtidig som den forblir herlig m\u00f8r, og bruker bare fire ingredienser for \u00e5 holde ting enkelt, som p\u00e5 hverdager. Det er den typen oppskrift du griper etter n\u00e5r du vil ha noe koselig, praktisk og p\u00e5litelig \u2013 perfekt for travle dager n\u00e5r du heller vil la apparatet gj\u00f8re jobben mens kj\u00f8kkenet stille fylles med aromaen av middag som tar vare p\u00e5 seg selv.<\/p>\n
Slow cooker-biff i saus
\nSlow cooker-biff i saus
\nDenne dampede biffen ber om noe stivelsesholdig for \u00e5 suge til seg all den rike sausen. Potetmos er det klassiske valget, men sm\u00f8rstekte eggnudler, dampet hvit ris eller til og med en kremet polenta fungerer utmerket.<\/p>\n
Ved siden av liker jeg noe gr\u00f8nt og enkelt \u2013 dampede gr\u00f8nne b\u00f8nner, stekte rosenk\u00e5l eller en enkel salat med en lett vinaigrette for \u00e5 skj\u00e6re gjennom de rike smakene. Varme rundstykker eller spr\u00f8tt br\u00f8d er valgfritt, men det er veldig greit \u00e5 \u00f8se opp den siste biten av sausen fra tallerkenen.<\/p>\n
4-ingredienser slow cooker oksegryte (med okse indrefilet)<\/p>\n
Porsjoner: 6 porsjoner<\/p>\n
Ingredienser
\n1,4 kg tykksk\u00e5ret entrec\u00f4te (sk\u00e5ret i 2,5 til 3,8 cm skiver eller store biter)
\n1 boks (28 gram) kondensert soppsuppe
\n1 pakke (28 gram) t\u00f8rr l\u00f8ksuppeblanding
\n1 kopp oksekraft (lavnatriuminnhold hvis mulig)
\nFremgangsm\u00e5te
\nTilbered kj\u00f8ttet: Klapp den tykksk\u00e5rne entrec\u00f4ten t\u00f8rr med kj\u00f8kkenpapir. Hvis den er i ett stort stykke, skj\u00e6r den i 2,5 til 3,8 cm skiver eller store biter slik at sausen bedre kan omgi hvert stykke. Dette vil ogs\u00e5 hjelpe den med \u00e5 steke jevnere og bli m\u00f8r over det hele.<\/p>\n
Lagvis i slow cookeren: Legg kj\u00f8ttskivene eller -bitene i bunnen av en slow cooker p\u00e5 5 til 6 liter, og fordel dem s\u00e5 jevnt som mulig. Det g\u00e5r fint om de overlapper litt; de vil krympe litt mens de koker.<\/p>\n
Bland den myke sausen: I en middels stor bolle visper du sammen den kondenserte soppsuppen, den t\u00f8rre l\u00f8ksuppeblandingen og kj\u00f8ttkraften til den er nesten glatt og godt blandet. Blandingen vil v\u00e6re ganske tykk \u2013 det er dette som vil gi en rik, skjevennlig saus.<\/p>\n
Hell og sm\u00f8r: Hell sausblandingen jevnt over kj\u00f8ttet i slow cookeren, og s\u00f8rg for at alle bitene er i det minste delvis dekket. Bruk en skje eller stekespade til \u00e5 presse sausen rundt slik at den siver mellom skivene.<\/p>\n
Langtidssteking: Dekk til slow cookeren og stek p\u00e5 LAV i 7 til 8 timer eller p\u00e5 H\u00d8Y i 4 til 5 timer, til kj\u00f8ttet er veldig m\u00f8rt og lett kan flake med en gaffel. Unng\u00e5 \u00e5 l\u00f8fte lokket for ofte; hver kikking frigj\u00f8r varme og kan forlenge steketiden.<\/p>\n
Juster og servering: N\u00e5r kj\u00f8ttet er m\u00f8rt, smak p\u00e5 sausen og juster med en skvett vann eller ekstra kraft hvis den er tykkere enn du \u00f8nsker. For en tykkere konsistens er en liten klype sort pepper vanligvis nok, da suppeblandingen allerede inneholder rikelig med salt og smakstilsetninger.<\/p>\n
Server roastbiffen varm, og hell rikelig med saus over hver porsjon.<\/p>\n
Variasjoner og tips<\/p>\n
Fordi denne oppskriften er bevisst minimalistisk, er den enkel \u00e5 tilpasse uten \u00e5 miste sin kjernekarakter av comfort food. For en dypere, mer smakfull smak, deglaser en varm stekepanne med 1\/2 kopp t\u00f8rr r\u00f8dvin og en skvett kraft etter at du har brunet indrefiletskivene raskt p\u00e5 begge sider. Tilsett deretter de brunede bitene og deglaseringsv\u00e6sken i slow cookeren.<\/p>\n
Hvis du vil ha mer gr\u00f8nnsaker, dryss 1-2 kopper skivede sjampinjonger, l\u00f8k eller gulr\u00f8tter over kj\u00f8ttet f\u00f8r du heller sausen over det. Du kan ogs\u00e5 bytte ut kremet soppsuppe med selleri- eller l\u00f8ksuppe for en litt annen smak.<\/p>\n
For en mer urteaktig smak, tilsett en teskje t\u00f8rket timian eller italiensk krydder i sausblandingen. Hvis du foretrekker en tykkere saus, visp 1 spiseskje maisenna med 2 spiseskjeer kaldt vann, r\u00f8r inn i den varme sausen i slow cookeren ca. 20 minutter f\u00f8r servering, og kok over H\u00d8Y varme til sausen tykner litt.<\/p>\n
Til slutt, hvis natrium er et problem, velg lavnatriumkraft og en kondensert suppe med redusert natriuminnhold, og smak f\u00f8r du tilsetter ekstra salt \u2013 l\u00f8ksuppeblandingen er smakfull og kan v\u00e6re ganske salt i seg selv.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Smothered beef er en av de dypt smakfulle rettene som dukker opp i forskjellige former i amerikansk hjemmelaget mat, spesielt…<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":4167,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-4166","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4166","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4166"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4166\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4168,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4166\/revisions\/4168"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4167"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4166"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4166"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4166"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}