Ingredienser
\n4 pakkede kopper grovhakket squash (ca. 2 mellomstore squash)
\n2 store egg
\n1 kopp revet ost (cheddar, Colby eller mozzarella, pakket)
\n1\/3 kopp finmalt mandelmel eller mandelmel
\nSalt og sort pepper etter smak (valgfritt, teller ikke mot de 4 ingrediensene)
\n2\u20133 ss olje eller sm\u00f8r til steking (valgfritt, teller ikke mot de 4 ingrediensene)
\nFremgangsm\u00e5te
\nRiv squashen p\u00e5 de store hullene p\u00e5 et rivjern. Du vil ha synlige gr\u00f8nne flekker og litt tekstur, ikke en fin mos.
\nLegg den revne squashen i et d\u00f8rslag over vasken. Dryss lett med salt (hvis du bruker), snu den med hendene og la den st\u00e5 i 10 minutter for \u00e5 trekke ut fuktigheten.
\nEtter at den har hvilet, ta en h\u00e5ndfull squash og press den godt over vasken for \u00e5 fjerne s\u00e5 mye v\u00e6ske som mulig. Dette trinnet er viktig for spr\u00f8 fritters. Legg den pressede squashen i en stor bolle.
\nKnekk eggene i bollen med squashen og pisk lett med en gaffel mens du blander dem inn i gr\u00f8nnsakene.
\nTilsett revet ost og mandelmel i bollen. R\u00f8r til alt er godt blandet og jevnt dekket. Blandingen skal v\u00e6re tykk og holde sammen n\u00e5r du presser den; hvis den f\u00f8les for v\u00e5t, dryss over litt mer mandelmel, en spiseskje om gangen.<\/p>\n
Smak til blandingen med litt sort pepper og mer salt om n\u00f8dvendig, og r\u00f8r deretter igjen. Smak til med en liten klype r\u00e5 blanding hvis du vil (eller stek en liten stekepanne) for \u00e5 sjekke krydderet.<\/p>\n
Varm en stor stekepanne (st\u00f8pejernspanne hvis du har en) over middels h\u00f8y varme. Tilsett nok olje eller sm\u00f8r til \u00e5 dekke bunnen av pannen lett.<\/p>\n
N\u00e5r oljen er varm og skimrer, tilsett ca. 1\/4 kopp av squashblandingen i hver fritte og klapp forsiktig til en liten, tykk burger med h\u00e5nden. Legg den i stekepannen, og trykk deretter forsiktig toppen flat med en slikkepott til den er ca. 1\/2 tomme tykk. Gjenta, men la det v\u00e6re litt mellomrom mellom burgerne.<\/p>\n
Steik uten \u00e5 flytte dem i 3\u20134 minutter, til bunnen er dyp gyllenbrun med lett forkulling langs kantene.
\nSnu forsiktig hver fritte og stek i ytterligere 3\u20134 minutter, til den andre siden er gyllenbrun, osten er smeltet og fritterne f\u00f8les faste i midten. Juster varmen etter behov slik at de brunes uten \u00e5 brenne seg.<\/p>\n
Flyt de ferdige fritterne over p\u00e5 en tallerken med kj\u00f8kkenpapir for \u00e5 fange opp overfl\u00f8dig olje. De vil v\u00e6re spr\u00f8 p\u00e5 utsiden og myke p\u00e5 innsiden. Fortsett \u00e5 steke resten av blandingen i omganger, og tilsett litt mer olje i pannen hvis den ser t\u00f8rr ut.<\/p>\n
Server pommes fritesen med en gang mens de fortsatt er varme \u2013 de har en tendens til \u00e5 forsvinne fra tallerkenen f\u00f8r de i det hele tatt er avkj\u00f8lt.<\/p>\n
Variasjoner og tips<\/p>\n
For litt ekstra smak, r\u00f8r inn en klype hvitl\u00f8kspulver, l\u00f8kpulver eller t\u00f8rkede italienske urter uten \u00e5 endre oppskriftens \u00e5nd. Hvis du ikke har mandelmel, kan veldig finmalt svinesvor fungere som et lavkarbo-bindemiddel; start med 1\/4 kopp og tilsett mer etter behov. Ulike oster endrer karakteren: cheddar gir en rikere, skarpere smak; mozzarella eller Monterey Jack smelter jevnt og holder seg mild; Litt parmesan blandet inn gir en salt, n\u00f8tteaktig kant. For \u00e5 bake i stedet for steking i panne, kle en stekeplate med bakepapir, sm\u00f8r den lett, lag og flate ut sm\u00e5 karbonader, og stek ved 200 \u00b0C i omtrent 15\u201320 minutter, snu dem \u00e9n gang, til de er brune p\u00e5 begge sider. De vil ikke v\u00e6re like spr\u00f8, men vil fortsatt v\u00e6re deilige. For et mer mettende m\u00e5ltid, lag litt st\u00f8rre karbonader og topp med et stekt egg, eller server dem som et lavkarbo-“bolle” til en enkel grillet burger eller kalkunbiff. Tips for mattrygghet: Vask alltid squash grundig for \u00e5 fjerne hagejord. Bruk rene hender og redskaper n\u00e5r du presser og blender. Siden disse karbonadene inneholder egg og ost, b\u00f8r de stekes til midten er varm og stiv, uten synlige r\u00e5 egg. Oppbevar eventuelle rester i kj\u00f8leskapet i en tildekket beholder og spis innen 3 dager. Varm opp igjen i en stekepanne eller br\u00f8dristerovn til de er gjennomvarme. Kast karbonader som har v\u00e6rt i romtemperatur i mer enn 2 timer.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ingredienser 4 pakkede kopper grovhakket squash (ca. 2 mellomstore squash) 2 store egg 1 kopp revet ost (cheddar, Colby eller…<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":4195,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-4194","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4194","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4194"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4194\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4196,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4194\/revisions\/4196"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4195"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4194"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4194"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4194"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}