Jeg lagde denne i fjor sommer da naboens bj\u00f8rneb\u00e6rbusk eksploderte, og jeg ante ikke hva jeg skulle gj\u00f8re med alle sammen. Noen nevnte \u00e5 tilsette jalape\u00f1o, og jeg trodde de tullet. Det gjorde de ikke. Og n\u00e5 lager jeg denne hver gang jeg ser bj\u00f8rneb\u00e6r p\u00e5 salg.<\/p>\n
Det er noe med den f\u00f8rste biten av varmt sm\u00f8rristet br\u00f8d som bare treffer blink. S\u00f8te, saftige bj\u00f8rneb\u00e6r med det lille, snikende kicket p\u00e5 slutten som vekker hele munnen din. Mannen min la den p\u00e5 en grillet ostekake forrige uke, og jeg har ikke sluttet \u00e5 tenke p\u00e5 den siden.
\nBare fargen er nydelig \u2013 en dyp, blank, juveltonet lilla som ser ut som noe du ville betalt 12 dollar for p\u00e5 et bondemarked. Men denne? Det koster kanskje 8 dollar \u00e5 lage noen glass, og folk oppf\u00f8rer seg som om du ga dem flytende gull.<\/p>\n
**INGREDIENSER:**
\n\u2022 4 kopper friske bj\u00f8rneb\u00e6r, uten skall og t\u00f8rket
\n\u2022 3 friske jalape\u00f1oer, uten kjernehus og finhakket (ca. 1\/4 kopp)
\n\u2022 1\/4 kopp ferskpresset sitronsaft
\n\u2022 1 boks fruktpektin (som Sure-Jell)
\n\u2022 4 kopper perlesukker
\n**BRUKSANVISNING:**
\n1. Mos bj\u00f8rneb\u00e6rene forsiktig med en potetmoser i en stor kjele til de er knust, men fortsatt litt klumpete.<\/p>\n
2. R\u00f8r inn de hakkede jalape\u00f1oene og sitronsaften. Kok opp over middels h\u00f8y varme under konstant omr\u00f8ring.<\/p>\n
3. Tilsett pektinet og r\u00f8r til det er helt oppl\u00f8st. Kok opp under konstant omr\u00f8ring i 1 minutt.<\/p>\n
4. Tilsett alt sukkeret p\u00e5 en gang, r\u00f8r godt og kok opp igjen. Kok i n\u00f8yaktig 1 minutt under konstant omr\u00f8ring.<\/p>\n
5. Ta kjelen av varmen og skum av eventuelt skum fra toppen med en skje.
\n6. \u00d8s det varme syltet\u00f8yet i steriliserte glass, og la det v\u00e6re ca. 6 mm luft \u00f8verst. T\u00f8rk av kantene, forsegl glasset og kok i et kokende vannbad i 10 minutter hvis du vil sylte. Eller la det avkj\u00f8les og oppbevar det i kj\u00f8leskapet i opptil 3 uker.
\nLukten mens dette koker er uvirkelig. S\u00f8t, fruktig, med et hint av den pepperaktige varmen som str\u00f8mmer gjennom kj\u00f8kkenet. Det er den typen ting som f\u00e5r folk til \u00e5 komme inn og sp\u00f8rre hva du lager. Pr\u00f8v det p\u00e5 kremost og kjeks. Kj\u00f8r p\u00e5.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Jeg lagde denne i fjor sommer da naboens bj\u00f8rneb\u00e6rbusk eksploderte, og jeg ante ikke hva jeg skulle gj\u00f8re med alle…<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":5706,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-5705","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5705","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5705"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5705\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5707,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5705\/revisions\/5707"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5706"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5705"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5705"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5705"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}