Dette er en av de oppskriftene som har blitt v\u00e6rende fordi den rett og slett er enkel \u2013 ingen mikser, ingen komplisert teknikk, ingenting som trenger \u00e5 komme til romtemperatur f\u00f8rst. En bolle, en visp og litt t\u00e5lmodighet med eggene. Den er sm\u00f8rs\u00f8t med ristede pekann\u00f8tter i hver bit, et sted mellom en blondie og en kjeks, og det er alltid boksen som t\u00f8mmes f\u00f8rst. Godteri og godbiter<\/p>\n
Hvorfor du vil elske den
\nEn bolle, ingen mikser, bare en visp og litt armstyrke
\nTilgivende steketid Noen ekstra minutter gir deg seige barer, noen f\u00e6rre gir deg klissete, begge deler er bra
\nFungerer bra Solid nok til potlucks, bilturer eller bakerst i kj\u00f8leskapet
\nLukter som ristede pekann\u00f8tter og brunt sukker som fyller kj\u00f8kkenet
\nEnkle ingredienser Ingenting her du ikke allerede har i spiskammerset ditt<\/p>\n
Ingrediensinformasjon
\nOljen er ikke til \u00e5 forhandle om etter min mening, selv om Deb insisterer p\u00e5 at du kan smelte sm\u00f8r under lokket for en rikere smak. Jeg har pr\u00f8vd det p\u00e5 hennes m\u00e5te n\u00f8yaktig \u00e9n gang og syntes det var greit, kanskje til og med deilig, men det endret teksturen akkurat nok til at det ikke f\u00f8ltes som Ruths lenger, s\u00e5 jeg gikk tilbake til olje og har ikke avviket fra det siden. Bruk en vanlig vegetabilsk olje, ingenting med en egen personlighet \u2013 raps fungerer, hva som helst som er billigst, \u00e6rlig talt. By- og lokalguider<\/p>\n
Pekann\u00f8tter \u2013 v\u00e6r s\u00e5 snill, rist dem f\u00f8rst hvis du har fem minutter til overs. Du trenger ikke. Ruth gjorde det aldri. Men jeg synes at r\u00e5 pekann\u00f8tter i bakevarer noen ganger smaker litt flatt, litt pappaktig, og fem minutter i en t\u00f8rr stekepanne fikser det perfekt. Jeg kj\u00f8per mine p\u00e5 den lille gr\u00f8nnsaksboden ved motorveien fordi de er billigere der enn noe annet sted jeg har funnet, selv om jeg m\u00e5 innr\u00f8mme at jeg ikke aner om de faktisk er ferskere eller om jeg bare har bestemt meg.<\/p>\n
Ingredienser
\n2 kopper sukker
\n1 kopp matolje (jeg sa ikke-forhandlingsbart, men det gj\u00f8r du)
\n3 store egg, og jeg mener store, ikke mellomstore \u2013 det betyr mer enn du tror
\n2 kopper hvetemel, jevnet med en skje, men \u00e6rlig talt pleier jeg bare \u00e5 \u00f8se og riste av overfl\u00f8dig mel slik moren min l\u00e6rte meg
\n1 ts vaniljeekstrakt \u2013 den ekte typen hvis du har det, selv om jeg har brukt vaniljeekstrakt i en n\u00f8dsituasjon og overlevd for \u00e5 fortelle deg om det
\n1 ts salt
\n1 ts natron
\n1\u00bd kopper hakkede pekann\u00f8tter, kanskje litt mer hvis posen ser trist og halvtom ut, jeg m\u00e5ler aldri dette n\u00f8yaktig Matlaging og oppskrifter<\/p>\n
Instruksjoner
\nForvarm ovnen til 175 \u00b0C. Sm\u00f8r en form p\u00e5 23 x 33 cm eller kle den med bakepapir \u2013 jeg varierer frem og tilbake avhengig av hum\u00f8ret mitt, \u00e6rlig talt, og om jeg har lyst til \u00e5 skrubbe en form den kvelden eller ikke.<\/p>\n
Visp sammen sukker og olje i en stor bolle til det ser glatt ut, nesten blankt. Det tar kortere tid enn du tror, \u200b\u200bkanskje et minutt med skikkelig albuefett.<\/p>\n
N\u00e5 eggene \u2013 ett om gangen. Jeg kan ikke understreke dette nok, for jeg gjorde ikke dette \u00e9n gang for mange \u00e5r siden. Jeg slengte inn alle tre samtidig mens jeg halvveis s\u00e5 p\u00e5 et matlagingsprogram p\u00e5 TV, og r\u00f8ren kom aldri helt sammen. Den forble litt separert og matt under stekingen. S\u00e5: ett egg, visp det godt inn, deretter det neste, s\u00e5 det siste. R\u00f8r inn vaniljen underveis.<\/p>\n
Separat bolle \u2013 mel, salt, bikarbonat, bare r\u00f8r rundt med en gaffel.<\/p>\n
Vend det t\u00f8rre inn i det v\u00e5te, litt om gangen, akkurat til du ikke kan se noen melstriper lenger. Hvis du blander for mye her, blir det seigt, og jeg vet det, for jeg har gjort det ogs\u00e5 \u2013 jeg har gjort alle feilene denne oppskriften har \u00e5 by p\u00e5 gjennom \u00e5rene, tror jeg, p\u00e5 et tidspunkt.<\/p>\n
Vend forsiktig inn pekann\u00f8ttene til slutt, som om du ikke har det travelt, selv om du har det.<\/p>\n
Hell alt i den forberedte formen \u2013 den fylles ikke helt, ikke f\u00e5 panikk, den vil heve seg litt \u2013 og sett den i ovnen i 30 til 35 minutter. Jeg pleier \u00e5 senke tiden til rundt 32 minutter fordi jeg liker den litt understekt i midten, selv om Caleb liker sin mer gjennomstekt, mer kakeaktige, s\u00e5 n\u00e5r den bare er til ham, lar jeg den st\u00e5 p\u00e5 full 35 eller til og med \u00f8ke til 37. Vi er ikke engang enige hjemme hos meg selv.<\/p>\n
La den avkj\u00f8les f\u00f8r du skj\u00e6rer i den, ellers vil den falle fra hverandre, smuldrete og ut\u00e5lmodig, akkurat som jeg gj\u00f8r klokken fire de fleste ettermiddager.<\/p>\n
Variasjoner eller erstatninger
\nDatteren min Mallory bytter ut halvparten av pekann\u00f8ttene med valn\u00f8tter fordi mannen hennes hevder \u00e5 \u00abikke v\u00e6re en pekann\u00f8tt-fyr\u00bb, noe jeg fortsatt ikke helt forst\u00e5r, men har bestemt meg for \u00e5 ikke krangle med henne om. Hun tilsetter ogs\u00e5 litt kanel av og til, kanskje en halv teskje, og jeg m\u00e5 innr\u00f8mme at det er godt, selv om det begynner \u00e5 g\u00e5 fra \u00e5 v\u00e6re Ruths oppskrift til \u00e5 bli helt sin egen greie. Jeg pr\u00f8vde \u00e5 tilsette sjokoladebiter en gang p\u00e5 Calebs foresp\u00f8rsel \u2013 dette m\u00e5 ha v\u00e6rt p\u00e5 videreg\u00e5ende, s\u00e5 det er en stund siden n\u00e5 \u2013 og det var greit, ikke verst, men det liksom overskygget hele greia.<\/p>\n
Et poeng ang\u00e5ende pekann\u00f8ttene, stemte dem ut. Har ikke gjort det igjen.<\/p>\n
Tips for oppbevaring og oppvarming
\nDen holder seg fint p\u00e5 benken, tildekket, i tre eller fire dager \u2013 lenger ville jeg satt den i kj\u00f8leskapet, selv om konsistensen stivner mer enn jeg liker n\u00e5r den er kald. Jeg har definitivt latt en beger med denne st\u00e5 uten lokk over natten mer enn \u00e9n gang, vanligvis fordi jeg ble distrahert av \u00e5 rydde opp alt annet og bare glemte den ene tingen som sto rett der p\u00e5 komfyren. Den holder seg godt, blir litt t\u00f8rr p\u00e5 den synlige kanten, ingen skade gjort. Noen sekunder i mikrob\u00f8lgeovnen vil mykne den opp igjen hvis du vil ha den, selv om jeg \u00e6rlig talt pleier \u00e5 bare spise hj\u00f8rnestykket kaldt, st\u00e5ende ved benken, noe som ikke er en spesielt verdig m\u00e5te \u00e5 nyte dessert p\u00e5, men s\u00e5nn er den.<\/p>\n
Avsluttende kommentarer
\nJeg vet ikke om denne oppskriften trenger \u00e5 bli sagt noe mer om, egentlig. Det er ikke den typen ting som tar seg vakkert ut p\u00e5 bilder eller f\u00e5r mye oppmerksomhet n\u00e5r det plasseres ved siden av noe mer prangende \u2013 Pam tar alltid med denne lille retten med lag, og jeg sverger p\u00e5 at folk g\u00e5r for den f\u00f8rst \u2013 men det er pannen som er tom n\u00e5r alle har g\u00e5tt hjem. Server den naturell, eller med en klatt vaniljeis hvis du f\u00f8ler deg gener\u00f8s med deg selv. Jeg mente \u00e5 nevne tidligere at Ruth pleide \u00e5 tilsette en klype muskatn\u00f8tt noen ganger, n\u00e5r hun hadde det for h\u00e5nden, men jeg gadd aldri \u00e5 kopiere den delen, og jeg er ikke helt sikker p\u00e5 om jeg husker det riktig uansett.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Dette er en av de oppskriftene som har blitt v\u00e6rende fordi den rett og slett er enkel \u2013 ingen mikser,…<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":5727,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-5726","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5726","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5726"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5726\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5728,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5726\/revisions\/5728"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5727"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5726"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5726"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5726"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}