Denne koreanske tomatoppskriften (ofte kjent som krydret marinerte tomater) er en skikkelig godbit! Kombinasjonen av hvitl\u00f8k, eddik, olje og friske urter frigj\u00f8r fantastiske safter og gir tomatene en perfekt balansert, krydret-syrlig smak.<\/p>\n
N\u00e5r det gjelder holdbarhet \u2013 hvis de oppbevares riktig, varer de virkelig utrolig lenge! Syren fra eddiken og naturlige konserveringsmidler som hvitl\u00f8k og chili forhindrer at de blir \u00f8delagt, selv om du ikke bruker tradisjonell hermetisering (sterilisering).<\/p>\n
\ud83c\udf45 Koreanske tomater uten konservering
\n\ud83d\uded2 Dette trenger du:
\n2 kg fastere tomater (ideelle varianter som \u0160pajzka \/ San Marzano, som ikke er for vannete)
\n2-3 paprikaer (r\u00f8de eller blandede farger)
\n1-2 chilier \/ chilier (avhengig av hvor sterk du liker den)
\n1-2 hvitl\u00f8kshoder
\n1 stor bunt friske urter (dill, persille eller koriander)
\nTil dressingen \/ marinaden:<\/p>\n
100 ml eddik (6 % eller 9 % gj\u00e6ret alkohol \/ eplecider)
\n100 ml vegetabilsk olje (solsikke- eller rapsolje)
\n80-100 g sukker
\n2 ss salt (uten jod)
\nValgfritt: 1 ts malt koriander eller koreansk gulrotkrydder
\n\ud83e\udd63 Tilberedning:<\/p>\n
Tilberedning av den krydrede blandingen (pasta): Bland paprika, chili, hvitl\u00f8k og urter i en kj\u00f8ttkvern (eller hakk dem i en kj\u00f8ttkvern). Tilsett olje, eddik, sukker, salt og malt koriander i blandingen. Bland godt til sukker og salt er oppl\u00f8st.<\/p>\n
Skj\u00e6ring av tomater: Vask tomatene grundig og del dem i to eller fire (avhengig av st\u00f8rrelse).
\nLagdeling i glass: Forbered rene, balanserte\/steriliserte glass (f.eks. et 3-liters glass eller flere mindre). Legg litt gr\u00f8nnsaksblanding i bunnen, deretter et lag med tomater (delt opp eller ned, etter behov), og hell blandingen over dem igjen. Fortsett \u00e5 veksle lag til du fyller hele glasset.<\/p>\n
Oppbevaring og modning: Lukk glasset godt med lokket, snu det opp ned og sett det i kj\u00f8leskapet i 24 timer (ved \u00e5 snu det n\u00e5r gr\u00f8nnsaksblandingen alle lagene).
\n\ud83d\udca1 Tips for lang holdbarhet uten konservering:<\/p>\n
Oppbevaring kald: For \u00e5 oppbevare tomater til vinter\/nytt\u00e5r, b\u00f8r de alltid v\u00e6re i kj\u00f8leskapet eller i en veldig kald kjeller (opptil 5 \u00b0C).
\nFaste tomater: Bruk kun helt friske, uskadede og faste tomater. Myke tomater blir raskt myke.<\/p>\n
Rent bestikk: Bruk alltid en ren gaffel n\u00e5r du tar dem ut av flasken for \u00e5 unng\u00e5 at bakterier kommer inn i glasset.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Denne koreanske tomatoppskriften (ofte kjent som krydret marinerte tomater) er en skikkelig godbit! Kombinasjonen av hvitl\u00f8k, eddik, olje og friske…<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":6506,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-6505","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6505","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6505"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6505\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6507,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6505\/revisions\/6507"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6506"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6505"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6505"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6505"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}