Det er nesten en refleks: n\u00e5r vi tar et stykke r\u00e5 kylling ut av kj\u00f8leskapet, skyller vi det raskt under vann for \u00e5 \u00abrengj\u00f8re det\u00bb. Men denne enkle handlingen, som vi anser som hygienisk, kan v\u00e6re misvisende. Det er en id\u00e9 som, uten at vi engang er klar over det, kan introdusere unng\u00e5elige risikoer i kj\u00f8kkenene v\u00e5re. S\u00e5 hvorfor skal vi absolutt avst\u00e5 fra \u00e5 skylle r\u00e5 kylling? Spoiler-alarm: vann er ikke alltid v\u00e5r beste venn.<\/p>\n
Vaske r\u00e5 kylling: en risikabel aktivitet, ikke en beskyttende.<\/p>\n
Det antas ofte at en rask skylling med rent vann vil fjerne forurensninger fra kj\u00f8ttet. Men det motsatte er sant! Faktisk kan en slik skylling fremme spredning av bakterier som potensielt finnes p\u00e5 overflaten av kyllingen, som Campylobacter, Salmonella og Clostridium difficile. Disse navnene ringer kanskje ikke en bjelle, men de er \u00e5rsaken til mange tilfeller av matforgiftning.<\/p>\n
Det virkelige problemet? Det er spruten. N\u00e5r du skyller r\u00e5 kylling, kan forurensede dr\u00e5per spre seg opptil en meter rundt vasken. Som et resultat kan kj\u00f8kkenbenken, tallerkenene og til og med annen mat i n\u00e6rheten ogs\u00e5 bli forurenset … og du vil ikke engang merke det.
\nHva ekspertene sier (og hvorfor vi b\u00f8r lytte)<\/p>\n
En studie utf\u00f8rt av det amerikanske landbruksdepartementet i samarbeid med University of North Carolina observerte handlingene til 300 deltakere i et testkj\u00f8kken. Dommen? Selv etter \u00e5 ha blitt informert om risikoen, fortsatte over 60 % \u00e5 vaske r\u00e5 kylling. Og en fjerdedel av dem overf\u00f8rte utilsiktet bakterier … til en enkel salat. Ikke veldig appetittvekkende.<\/p>\n
Enda mer overraskende: De som unngikk \u00e5 vaske kj\u00f8tt, men glemte \u00e5 vaske hendene eller tallerkenene, bidro ogs\u00e5 til forurensningen! Dette viser at det ikke bare handler om vannet, men ogs\u00e5 om refleksive handlinger p\u00e5 kj\u00f8kkenet.
\nHvordan h\u00e5ndtere r\u00e5 kylling uten \u00e5 gj\u00f8re en feil<\/p>\n
Heldigvis finnes det enkle trinn som lar deg trygt tilberede kylling uten \u00e5 gj\u00f8re kj\u00f8kkenet ditt til et ynglested for bakterier. Her er noen tips du b\u00f8r implementere uten \u00e5 n\u00f8le:<\/p>\n
Bruk t\u00f8rkepapir i stedet for vann: Hvis du merker at kyllingen lekker for mye v\u00e6ske, t\u00f8rk den forsiktig med t\u00f8rkepapir. Kast dem umiddelbart etter bruk.<\/p>\n
Vask hendene grundig: Etter \u00e5 ha h\u00e5ndtert r\u00e5tt kj\u00f8tt, vask dem grundig med s\u00e5pe og vann i minst 30 sekunder.<\/p>\n
Hold skj\u00e6refj\u00f8lene separate: ett for kj\u00f8tt og ett for gr\u00f8nnsaker, og ikke bruk dem om hverandre.<\/p>\n
Desinfiser redskapene dine: Vask kniver, skj\u00e6refj\u00f8ler og annet redskap med varmt s\u00e5pevann umiddelbart etter h\u00e5ndtering av kylling.<\/p>\n
Steik riktig: For \u00e5 eliminere bakterier b\u00f8r kylling stekes til en kjernetemperatur over 75 \u00b0C. Hvis du har et steketermometer, er det n\u00e5 du b\u00f8r bruke det!<\/p>\n
Et siste ord til hjemmekokker:
\nVi elsker \u00e5 lage mat fra bunnen av, pr\u00f8ve nye oppskrifter og spandere deilige m\u00e5ltider p\u00e5 v\u00e5re kj\u00e6re. Men noen ganger kan de sm\u00e5 tingene utgj\u00f8re en stor forskjell. S\u00e5 la oss unng\u00e5 kranen og utvikle gode vaner: enkle, trygge og like effektive.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Det er nesten en refleks: n\u00e5r vi tar et stykke r\u00e5 kylling ut av kj\u00f8leskapet, skyller vi det raskt under…<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":6679,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-6678","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6678","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6678"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6678\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6680,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6678\/revisions\/6680"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6679"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6678"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6678"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6678"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}