Kyllingstroganoff med sopp er en lettlaget og kremet hverdagsrett som er perfekt n\u00e5r du vil servere noe varmt, mettende og smakfullt uten \u00e5 m\u00e5tte st\u00e5 lenge p\u00e5 kj\u00f8kkenet. M\u00f8r kylling, gyllenstekt sopp og en glatt saus med fl\u00f8te, sennep og paprika er en kombinasjon som settes pris p\u00e5 av b\u00e5de barn og voksne.<\/p>\n
Retten er inspirert av klassisk stroganoff, men er laget med kylling i stedet for storfekj\u00f8tt. Dette gir den en mildere smak og kokes raskere. Server den med ris, pasta, potetmos eller stekte gr\u00f8nnsaker for en komplett middag.<\/p>\n
Hemmeligheten bak et virkelig godt resultat er \u00e5 steke kylling og sopp i omganger. P\u00e5 denne m\u00e5ten f\u00e5r ingrediensene en fin farge i stedet for \u00e5 begynne \u00e5 koke i sin egen v\u00e6ske.<\/p>\n
Her er grunnen til at du vil elske denne oppskriften
\nDenne kyllingstroganoffen er spesielt god for travle hverdagskvelder fordi den er:<\/p>\n
Klar p\u00e5 omtrent 30 minutter
\nLett \u00e5 lage i \u00e9n panne
\nKremete uten \u00e5 f\u00f8les tung
\nLett \u00e5 tilpasse med forskjellige typer sopp
\nGod med flere forskjellige tilbeh\u00f8r
\n\u00e5 forberede p\u00e5 forh\u00e5nd
\nSausen kan gj\u00f8res mild for hele familien eller krydres med ekstra sennep, paprika og sort pepper for en fyldigere smak.<\/p>\n
Slik gj\u00f8r du kyllingen saftig
\nKyllingfilet er mager og kan fort bli t\u00f8rr hvis den stekes for lenge. Skj\u00e6r derfor kj\u00f8ttet i jevnstore strimler og stek det raskt over relativt h\u00f8y varme.<\/p>\n
Kyllingen trenger ikke \u00e5 v\u00e6re helt gjennomstekt n\u00e5r du tar den ut av pannen. Den b\u00f8r stekes i den sterke sausen mot slutten.<\/p>\n
Noen viktige tips:<\/p>\n
Skrall kyllingen med kj\u00f8kkenpapir f\u00f8r steking.<\/p>\n
Ikke legg for mye kj\u00f8tt i pannen p\u00e5 en gang.<\/p>\n
La bitene st\u00e5 en stund slik at de har en overflate \u00e5 steke.
\nIkke kok sausen lenge etter at kyllingen er tilsatt.
\nS\u00f8rg for at kyllingen er gjennomkokt f\u00f8r servering.
\nOppskrift \/ Praktisk del
\nIngredienser
\n4 porsjoner<\/p>\n
600 g kyllingfilet eller utbenet kyllingl\u00e5rfilet
\n250 g sjampinjong
\n1 gul l\u00f8k
\n2 hvitl\u00f8ksfedd
\n1 ss sm\u00f8r
\n1 ss n\u00f8ytral matolje
\n1 ss tomatpur\u00e9
\n1 ts paprika
\n1 ts Dijon-sennep
\n1 ts mild sennep, valgfritt
\n2 dl kyllingkraft
\n2,5 dl matfl\u00f8te eller kremfl\u00f8te
\n1 ts japansk soyasaus
\n0,5 ts salt, eller etter smak
\n2 ts sort pepper
\n1 ts sitronsaft, valgfritt
\n1 ss hakket persille til servering
\nTil servering
\nKokt ris
\nTagliatelle eller annen pasta
\nPotetmos
\nPressede poteter
\nGr\u00f8nn salat
\nDampede gr\u00f8nnsaker
\nSlik gj\u00f8r du
\nSkj\u00e6r kyllingen i jevnstore strimler eller mindre biter.
\nT\u00f8rk kyllingen med kj\u00f8kkenpapir og krydre lett med salt og sort pepper.
\nRens sjampinjongen og skj\u00e6r den i skiver.
\nSkrell og finhakk l\u00f8ken. Skrell og finhakk eller press hvitl\u00f8ken.
\nVarm halvparten av oljen og sm\u00f8ret i en stor stekepanne.
\nStek kyllingen i to omganger p\u00e5 middels til h\u00f8y varme. La bitene brune rundt, men de trenger ikke \u00e5 v\u00e6re gjennomstekte.
\nLegg den stekte kyllingen over p\u00e5 en ren tallerken.
\nTilsett resten av sm\u00f8ret og oljen i samme panne.
\nTilsett soppen og stek dem p\u00e5 ganske h\u00f8y varme i 5\u20137 minutter. Ikke r\u00f8r hele tiden, da dette vil f\u00f8re til at soppen ikke stekes like godt.
\nN\u00e5r soppen er gyllen og v\u00e6sken har kokt bort, tilsetter du den hakkede l\u00f8ken.
\nStek i ytterligere 2\u20133 minutter til l\u00f8ken er myk.
\nTilsett hvitl\u00f8ken og stek i ca. 30 sekunder.
\nR\u00f8r inn tomatpur\u00e9 og paprika. La det steke i omtrent ett minutt for \u00e5 forsterke smaken.
\nHell i kyllingkraften og r\u00f8r rundt i bunnen av pannen for \u00e5 frigj\u00f8re all stekesmaken.
\nTilsett fl\u00f8te, dijonsennep, eventuell mild sennep og soya.
\nLa sausen sm\u00e5koke uten lokk i ca. 4\u20135 minutter til den begynner \u00e5 tykne.
\nHa kyllingen og eventuell kj\u00f8ttsaft tilbake fra tallerkenen i kjelen.
\nLa alt sm\u00e5koke forsiktig i ytterligere 3\u20135 minutter, eller til kyllingen er gjennomkokt.
\nKrydre med salt, sort pepper og litt sitronsaft om \u00f8nskelig.
\nDryss over hakket persille og server umiddelbart med ditt valg av tilbeh\u00f8r.
\nServeringstips
\nKyllingstroganoff er spesielt godt med et tilbeh\u00f8r som absorberer den kremete sausen.<\/p>\n
Med ris
\nKokt basmatiris eller jasminris er et enkelt og popul\u00e6rt alternativ. Server med en frisk agurksalat eller gr\u00f8nne b\u00f8nner.<\/p>\n
Med pasta
\nTagliatelle, fettuccine eller vanlig spaghetti er godt. Bland pastaen med en liten klatt sm\u00f8r f\u00f8r servering.
\nMed potetmos
\nEn luftig potetmos gj\u00f8r retten ekstra hjemmekoselig. Tilsett gjerne litt muskatn\u00f8tt eller hvit pepper i potetmosen.<\/p>\n
Med gr\u00f8nnsaker
\nFor en lettere servering kan stroganoffen kombineres med brokkoli, blomk\u00e5l, gr\u00f8nne b\u00f8nner eller ovnsstekte rotgr\u00f8nnsaker.<\/p>\n
En enkel salat med sitronvinaigrette gir en frisk kontrast til den fyldige sausen.<\/p>\n
Variasjoner
\nMed kyllingl\u00e5rfilet
\nKyllingl\u00e5rfilet er litt fetere enn brystfilet og holder seg ofte saftigere. Den kan trenge et minutt ekstra koketid.<\/p>\n
Med villsopp
\nBytt ut noe av soppen med kantareller, \u00f8sterssopp eller villsopp for en dypere soppsmak.<\/p>\n
Sterkere stroganoff
\nTilsett chiliflak, cayennepepper eller litt sterk paprikakrem. Start forsiktig og smak til.<\/p>\n
Med cr\u00e8me fra\u00eeche
\nBytt ut noe av kremen med cr\u00e8me fra\u00eeche. Sausen vil bli fyldigere og ha en<\/p>\n
n mild syre.<\/p>\n
Uten fl\u00f8te
\nBruk naturell yoghurt, kremost eller et plantebasert alternativ til matlaging. Yoghurten b\u00f8r r\u00f8res inn over lav varme for \u00e5 redusere risikoen for at den klumper seg.<\/p>\n
Med paprika
\nTilsett en revet r\u00f8d paprika sammen med l\u00f8ken. Dette gir mer farge, s\u00f8dme og gr\u00f8nnsakssmak.<\/p>\n
Med spinat
\nR\u00f8r inn en h\u00e5ndfull fersk babyspinat de siste minuttene. La den mykne rett f\u00f8r servering.<\/p>\n
Med estragon
\nEn liten mengde t\u00f8rket eller fersk estragon gir retten en lett fransk karakter og passer veldig godt til kylling og sennep.<\/p>\n
Melkiefri versjon
\nBruk plantebasert fl\u00f8te og s\u00f8rg for at kraften, sennepen og matfettet er melkefrie.<\/p>\n
Mulige fordeler \/ Hvorfor det kan v\u00e6re passende
\nKyllingstroganoff er et praktisk familiem\u00e5ltid som inneholder protein fra kyllingen og kan suppleres med gr\u00f8nnsaker og valgfrie tilbeh\u00f8r.<\/p>\n
Sopp gir smak og tekstur uten \u00e5 kreve lang koketid. Ved \u00e5 tilsette l\u00f8k, paprika eller spinat kan du enkelt \u00f8ke mengden gr\u00f8nnsaker i retten.<\/p>\n
Oppskriften kan ogs\u00e5 tilpasses \u00f8nsket energiinnhold. Velg matfl\u00f8te for en lettere saus eller pisket krem \u200b\u200bfor et rikere resultat.<\/p>\n
Retten passer godt i en matboks og kan derfor gj\u00f8re det enklere \u00e5 planlegge lunsjene for uken.<\/p>\n
Oppbevaring
\nLa maten avkj\u00f8les f\u00f8r du legger den i en ren og lufttett beholder.<\/p>\n
Oppbevar kyllingstroganoff i kj\u00f8leskapet og spis den helst innen to til tre dager.<\/p>\n
Varm forsiktig opp i en kjele eller stekepanne p\u00e5 lav til middels varme. Tilsett en liten skvett vann, kraft eller fl\u00f8te hvis sausen har blitt for tykk.<\/p>\n
Retten kan ogs\u00e5 varmes i mikrob\u00f8lgeovnen. R\u00f8r om under oppvarming slik at den blir jevnt varmet.<\/p>\n
Kyllingstroganoff kan fryses i opptil to m\u00e5neder. Kremsausen kan bli litt kornete etter tining, men har en tendens til \u00e5 bli jevnere n\u00e5r den varmes forsiktig opp og r\u00f8res.<\/p>\n
Oppbevar ris, pasta eller potetmos separat hvis du vil opprettholde best mulig konsistens.<\/p>\n
Vanlige feil \u00e5 unng\u00e5
\nFor mye stekepanne
\nFor mye kylling eller sopp i pannen vil f\u00f8re til at ingrediensene koker i stedet for \u00e5 stekes. Arbeid i omganger.
\nSkyll soppen i rikelig med vann
\nSopp absorberer lett vann. B\u00f8rst eller t\u00f8rk dem rene, eller skyll veldig raskt og t\u00f8rk dem umiddelbart.<\/p>\n
R\u00f8r hele tiden i soppen
\nLa soppen st\u00e5 en stund mellom omr\u00f8ringene. Dette vil gi dem bedre farge og smak.<\/p>\n
Tilsett fl\u00f8te for tidlig
\nLa tomatpur\u00e9en og krydderne frese f\u00f8rst. Dette gir en rundere smak og reduserer den r\u00e5 smaken av tomatpur\u00e9en.<\/p>\n
Steking av kyllingen for lenge
\nKyllingfileter t\u00f8rker raskt ut. Ha dem bare tilbake n\u00e5r sausen er nesten ferdig.<\/p>\n
Bruk av for mye soya
\nSoya tilf\u00f8rer b\u00e5de salt og farge. Start med en liten mengde og smak f\u00f8r du tilsetter mer salt.<\/p>\n
La sausen koke
\nKraftig koking kan f\u00f8re til at fl\u00f8tesausen reduseres for raskt eller stivner. La den sm\u00e5koke forsiktig.<\/p>\n
Smaker ikke til slutt
\nSennep, kraft og soya inneholder ulik mengde salt. Den endelige smakspr\u00f8ven er derfor viktig.<\/p>\n
Sikkerhet og ansvarsfraskrivelse
\nR\u00e5 kylling kan inneholde bakterier og b\u00f8r h\u00e5ndteres separat fra ferdigmat.<\/p>\n
Vask hendene grundig etter h\u00e5ndtering av r\u00e5 kylling. Rengj\u00f8r ogs\u00e5 kniver, skj\u00e6refj\u00f8ler, kj\u00f8kkenbenker og annet redskap som har v\u00e6rt i kontakt med kj\u00f8ttet.<\/p>\n
Ikke skyll r\u00e5 kylling under springen, da vannsprut kan spre bakterier i hele kj\u00f8kkenet.<\/p>\n
Bruk en separat, ren tallerken til stekt kylling. Legg aldri kokt kj\u00f8tt p\u00e5 den samme uvaskede tallerkenen som det r\u00e5e kj\u00f8ttet l\u00e5 p\u00e5.<\/p>\n
S\u00f8rg for at kyllingen er gjennomstekt f\u00f8r servering. Kj\u00f8ttet skal v\u00e6re ugjennomsiktig og kj\u00f8ttsaften klar. En kjernetemperatur p\u00e5 minst 22 grader i den tykkeste delen gir ekstra sikkerhet.<\/p>\n
Retten inneholder vanligvis melk, sennep og soya. Sjekk ingredienslistene ved allergier eller overf\u00f8lsomhet. Soya kan ogs\u00e5 inneholde gluten avhengig av varianten.<\/p>\n
Kort konklusjon
\nKyllingstroganoff med sopp er en kremet og smakfull middag som kan st\u00e5 p\u00e5 bordet p\u00e5 omtrent 30 minutter. Kombinasjonen av saftig kylling, gyllenstekte sjampinjonger, sennep og fl\u00f8te skaper en saus som passer like godt til ris som til pasta eller potetmos.<\/p>\n
Steik kyllingen og sjampinjongen i omganger, la sausen sm\u00e5koke og tilsett kj\u00f8ttet tilbake mot slutten. Dette gir deg en enkel hverdagsrett med masse smak og saftig kylling.<\/p>\n
FAQ
\nKan jeg bruke frossen kylling?<\/p>\n
Ja, men den b\u00f8r tines helt i kj\u00f8leskapet f\u00f8r den skj\u00e6res opp og stekes. T\u00f8rk av overfl\u00f8dig v\u00e6ske for \u00e5 f\u00e5 en bedre stekeflate.<\/p>\n
Hvilken sopp er best?
\nVanlig sopp fungerer utmerket. Villsopp, \u00f8sterssopp eller kantareller gir en klarere og fyldigere soppsmak.<\/p>\n
Kan jeg lage stroganoff dagen f\u00f8r?
\nJa. Oppbevar den i kj\u00f8leskapet og varm den forsiktig opp dagen etter. Tilsett litt v\u00e6ske hvis sausen har tyknet.<\/p>\n
Hvordan tykner jeg sausen?
\nLa den sm\u00e5koke uten lokk i noen ekstra minutter. Du kan ogs\u00e5 l\u00f8se opp en teskje maisenna i litt kaldt vann og tilsette under omr\u00f8ring.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Kyllingstroganoff med sopp er en lettlaget og kremet hverdagsrett som er perfekt n\u00e5r du vil servere noe varmt, mettende og…<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":7340,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-7339","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7339","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7339"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7339\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7341,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7339\/revisions\/7341"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7340"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7339"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7339"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7339"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}