Hvis du har to zucchini og noen egg hjemme, kan du lage en mettende zucchinipai rett i stekepannen \u2013 uten paideig og uten \u00e5 sl\u00e5 p\u00e5 ovnen. Tynne skiver av zucchini veksles med egg, kalkun og smeltet ost for \u00e5 lage en h\u00f8y og myk rett med gyllen bunn. Egg<\/p>\n
Det viktigste er \u00e5 bruke lav varme og lokk. Dette vil gi eggeblandingen tid til \u00e5 stivne ordentlig uten \u00e5 brenne bunnen. Resultatet er like godt til en rask middag som til lunsj eller i matboksen.<\/p>\n
Mat og drikke
\nTid og porsjoner<\/p>\n
Forberedelse: ca. 15 minutter
\nSteking: ca. 30 minutter
\nTotal tid: ca. 45 minutter
\nPorsjoner: 4
\nIngredienser<\/p>\n
2 mellomstore squash
\n5 egg
\n60 ml melk
\n4\u20136 skiver kalkun- eller kyllingp\u00e5legg
\n6 skiver ost som smelter godt
\n\u00bd ts t\u00f8rket oregano
\nEn klype salt
\nSort pepper
\n1\u20132 ts olivenolje til pannen<\/p>\n
Velg mager mozzarella, gouda, mild cheddar eller en annen ost som smelter jevnt. Ost<\/p>\n
Gj\u00f8r dette
\n1. Skj\u00e6r squashen i tynne skiver<\/p>\n
Skyll squashen og skj\u00e6r av endene.<\/p>\n
Skj\u00e6r den tynne skiver p\u00e5 langs med en mandolin, osteh\u00f8vel eller skarp kniv. Skivene b\u00f8r v\u00e6re ca. 2 millimeter tykke, slik at de f\u00e5r tid til \u00e5 mykne under stekingen.<\/p>\n
T\u00f8rk skivene med kj\u00f8kkenpapir hvis squashen er veldig saftig.
\n2. Bland eggeblandingen<\/p>\n
Knekk eggene i en bolle.<\/p>\n
Tilsett melk, oregano, sort pepper og litt salt. Visp med en gaffel eller h\u00e5ndvisp til blandingen er glatt. Salt<\/p>\n
Salt forsiktig, da b\u00e5de toppingen og osten allerede inneholder salt.
\n3. Klargj\u00f8r stekepannen<\/p>\n
Bruk en stekepanne med slippbelegg og lokk, helst 24\u201326 centimeter i diameter.<\/p>\n
Pensle bunnen og sidene lett med olivenolje. Varm pannen p\u00e5 lav til middels varme.
\n4. Legg p\u00e5 det f\u00f8rste laget<\/p>\n
Dekk bunnen av pannen med omtrent halvparten av zucchiniskivene.<\/p>\n
La skivene overlappe litt slik at de danner et jevnt lag uten store hull.<\/p>\n
Hell over omtrent en tredjedel av eggeblandingen.
\n5. Legg p\u00e5 fyllet<\/p>\n
Fordel kalkun- eller kyllingtoppingen over zucchinien.<\/p>\n
Legg osteskivene opp\u00e5 i et jevnt lag. La det v\u00e6re en liten kant rundt kantene slik at osten ikke renner ut til sidene av pannen. Ost<\/p>\n
6. Avslutt lagene<\/p>\n
Dekk fyllet med de resterende zucchiniskivene.<\/p>\n
Hell sakte over resten av eggeblandingen. Vipp forsiktig pannen slik at egget renner ned mellom lagene.<\/p>\n
7. Stek med lokk<\/p>\n
Se p\u00e5 lokket og reduser varmen til lav.<\/p>\n
Stek i ca. 25\u201330 minutter. Rist pannen forsiktig av og til under stekingen, slik at paien ikke setter seg fast.<\/p>\n
Den er ferdig n\u00e5r kantene er faste og midten nesten har stivnet helt.<\/p>\n
8. Snu om n\u00f8dvendig<\/p>\n
Hvis toppen fortsatt er veldig l\u00f8s, kan paien snus. Bakverk og konditorvarer<\/p>\n
L\u00f8sne f\u00f8rst kantene med en stekespade. Plasser en stor tallerken over pannen, hold tallerkenen st\u00f8dig og snu den forsiktig.<\/p>\n
Skyv deretter paien tilbake i pannen og stek den andre siden i ytterligere 2\u20134 minutter.<\/p>\n
Et enklere alternativ er \u00e5 la den st\u00e5 med lokk p\u00e5 veldig lav varme i noen minutter til.<\/p>\n
9. La den hvile f\u00f8r servering<\/p>\n
Flytt paien over p\u00e5 en tallerken og la den hvile i 5\u201310 minutter.<\/p>\n
Dette vil stabilisere eggene og osten, noe som gj\u00f8r det lettere \u00e5 skj\u00e6re den i fine biter.
\nDerfor er lav varme avgj\u00f8rende.<\/p>\n
En tykk eggeform trenger lengre tid enn en vanlig tynn omelett. Hvis varmen er for h\u00f8y, vil bunnen bli m\u00f8rk f\u00f8r midten har rukket \u00e5 stivne. Kjemi<\/p>\n
Lav varme og lokk betyr at:<\/p>\n
Varmen fordeles jevnere
\nSquashen mykner
\nEggene har tid til \u00e5 stivne
\nOsten smelter uten \u00e5 brenne seg
\nUndersiden tar sakte farge<\/p>\n
Sjekk bunnen av formen etter omtrent 20 minutter. Hvis den ser ut til \u00e5 bli m\u00f8rk, kan varmen reduseres ytterligere.<\/p>\n
Serveringstips<\/p>\n
Server squashpaien varm eller lunken med:<\/p>\n
Gr\u00f8nn salat
\nTomat- og agurksalat
\nStekte gr\u00f8nnsaker
\nEn kald yoghurtsaus
\nKokte poteter
\nB\u00f8nne- eller linsesalat
\nEn skive grovbr\u00f8d<\/p>\n
Til en buffet kan paien skj\u00e6res i mindre trekanter eller firkanter.
\nVariasjoner
\nVegetarversjon<\/p>\n
Utelat kalkunfyllet og fyll med:<\/p>\n
Spinat
\nStekte sjampinjonger
\nPaprika
\nFetaost
\nRicotta
\nFinhakkede urter<\/p>\n
Steik sjampinjongen og spinaten f\u00f8rst slik at overfl\u00f8dig v\u00e6ske forsvinner.
\nMed mozzarella<\/p>\n
Bruk godt avrent mozzarella og t\u00f8rk den med kj\u00f8kkenpapir f\u00f8r bruk.<\/p>\n
For v\u00e5t mozzarella kan gj\u00f8re paien vannaktig.
\nMed fetaost<\/p>\n
Smuldre fetaosten mellom lagene. Reduser mengden salt, da fetaost er saltere enn mange andre oster.<\/p>\n
Med ekstra gr\u00f8nnsaker<\/p>\n
Tynne skiver paprika, stekt l\u00f8k eller noen babyspinatblader kan tilsettes fyllet.<\/p>\n
Bruk moderate mengder slik at paien fortsatt holder sammen.
\nFor en sterkere versjon<\/p>\n
Tilsett chiliflak, r\u00f8kt paprika eller finhakket chili i eggeblandingen.
\nOppbevaring<\/p>\n
La restene avkj\u00f8les helt og oppbevar dem i en tett lukket beholder i kj\u00f8leskapet.<\/p>\n
Paien holder seg vanligvis i opptil to dager.<\/p>\n
Varm det i:<\/p>\n
Stekepanne p\u00e5 lav varme
\nOvn p\u00e5 175 grader
\nAirfryer
\nMikrob\u00f8lgeovn<\/p>\n
Stekepanne, ovn og airfryer<\/p>\n
fasteste konsistens. Mikrob\u00f8lgeovn gj\u00f8r squashen litt mykere.<\/p>\n
Vanlige feil \u00e5 unng\u00e5
\nSquashen er sk\u00e5ret for tykt<\/p>\n
Tykke skiver har ikke alltid tid til \u00e5 mykne. Skj\u00e6r dem tynt og jevnt.
\nFor h\u00f8y varme brukes<\/p>\n
Bunnen kan brenne seg, mens midten forblir l\u00f8s. Stek sakte under lokk.
\nFor mye fyll er tilsatt<\/p>\n
Et for tykt lag med ost og topping gj\u00f8r paien vanskelig \u00e5 snu og skj\u00e6re.
\nSquashen er veldig v\u00e5t<\/p>\n
T\u00f8rk skivene t\u00f8rre f\u00f8r steking. Ekstra v\u00e6ske kan gj\u00f8re eggeblandingen l\u00f8s.
\nFor mye salt er tilsatt<\/p>\n
Osten og toppingen inneholder allerede salt. Krydre sparsomt fra starten av.
\nPaien skj\u00e6res umiddelbart<\/p>\n
La den hvile i noen minutter slik at lagene f\u00e5r tid til \u00e5 stabilisere seg.
\nErn\u00e6ringsmessig perspektiv<\/p>\n
Retten inneholder egg, squash, ost og kalkun eller kylling. Den kan derfor bidra med b\u00e5de protein og gr\u00f8nnsaker og er egnet som en del av et balansert m\u00e5ltid.<\/p>\n
Det n\u00f8yaktige energiinnholdet avhenger av typen ost, topping og olje som brukes. En mindre mengde ost og en stor salat ved siden av kan gi et lettere m\u00e5ltid.<\/p>\n
Bare fordi en rett inneholder lite mel eller relativt f\u00e5 karbohydrater, betyr det ikke automatisk at den vil f\u00f8re til vekttap. Porsjonsst\u00f8rrelse og generelle spisevaner er viktigere. Vekttap
\nAllergener og mattrygghet<\/p>\n
Oppskriften inneholder egg og melk.<\/p>\n
Sjekk ingredienslisten p\u00e5 kalkun- eller kyllingtoppingen ved allergier eller intoleranser.<\/p>\n
Stek paien til eggeblandingen har stivnet helt og ikke lenger er flytende i midten. Hold rester kalde og varm dem grundig opp f\u00f8r servering.
\nSammendrag
\nSquashpai i stekepanne er en enkel middag som tilberedes uten paideig og uten ovn. Tynne skiver av squash, egg, kalkun og smeltet ost danner en h\u00f8y og saftig rett med mykt innside og gyllen bunn.
\nMat og drikke<\/p>\n
Stek sakte under lokk, ikke bruk for mye fyll og la paien hvile f\u00f8r du skj\u00e6rer den opp. Dette vil holde den fint sammen og gj\u00f8re den enkel \u00e5 servere.
\nOfte stilte sp\u00f8rsm\u00e5l
\nM\u00e5 squashen forstekt?<\/p>\n
Nei, ikke hvis den er sk\u00e5ret veldig tynt og paien stekes under lokk p\u00e5 lav varme.<\/p>\n
Kan jeg bruke kylling i stedet for topping?<\/p>\n
Ja. Bruk tynt sk\u00e5ret, forstekt kylling og fordel den jevnt mellom lagene.
\nHvilken stekepanne er best?<\/p>\n
En stekepanne med slippbelegg p\u00e5 ca. 24\u201326 centimeter med et tettsluttende lokk fungerer best.
\nKan paien stekes i ovnen?<\/p>\n
Ja. Legg lagene i en smurt form og stek p\u00e5 190 grader i ca. 25\u201335 minutter, til midten har stivnet.
\nHvorfor ble paien vannete?<\/p>\n
Squashen kan ha v\u00e6rt veldig saftig, osten for v\u00e5t eller varmen for lav i for kort tid.
\nKan den spises kald?<\/p>\n
Ja. Den er deilig b\u00e5de lunken og kald og fungerer derfor godt i matboksen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Hvis du har to zucchini og noen egg hjemme, kan du lage en mettende zucchinipai rett i stekepannen \u2013 uten…<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":7710,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-7709","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7709","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7709"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7709\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7711,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7709\/revisions\/7711"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7710"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7709"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7709"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7709"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}