Kjernemelkspundkake
\nNavnet pundkake kommer fra det faktum at den opprinnelige oppskriften, som antas \u00e5 v\u00e6re nordeuropeisk, inneholdt et halvt kilo sm\u00f8r, mel, sukker og egg hver. Heldigvis har vi siden tilpasset oppskriften litt.<\/p>\n
Faktisk jobbet vi i flere uker for \u00e5 f\u00e5 denne riktig. Vi testet kake etter kake og variasjon etter variasjon for \u00e5 komme til det punktet hvor vi f\u00f8lte at det m\u00e5tte v\u00e6re.<\/p>\n
Jeg tror vi lagde omtrent 8 forskjellige versjoner. Likevel tror jeg vi har landet p\u00e5 en oppskrift p\u00e5 kj\u00e6rnemelkspundkake som er b\u00e5de deilig og enkel \u00e5 implementere.<\/p>\n
Vanlige sp\u00f8rsm\u00e5l om ingredienser
\nF\u00f8r vi g\u00e5r inn p\u00e5 noen ingrediensdetaljer, er det noe \u00e5 huske p\u00e5: N\u00e5r du ser p\u00e5 forskjellige pundkakeoppskrifter, enten de er nye eller tradisjonelle pundkakeoppskrifter, vil du nesten alltid oppdage at forholdet mellom fett, mel og sukker forblir relativt det samme, men variasjonene i ingredienser varierer fra sm\u00f8r til matfett til kremost til r\u00f8mme og melk til kjernemelk til vann. Og det er greit, for det meste. Det er en av de tingene der du bare m\u00e5 bestemme deg for hva som \u00absmaker\u00bb som pundkake for deg, og innse at hver ingrediens har sine egne utfordringer og fordeler.<\/p>\n
Usaltet sm\u00f8r \u2013 S\u00f8rg for at sm\u00f8ret ditt er usaltet. Og du b\u00f8r gi sm\u00f8ret tid til \u00e5 n\u00e5 romtemperatur f\u00f8r du blander det med sukkeret.<\/p>\n
Melis \u2013 Jeg anbefaler kun melis til denne oppskriften.<\/p>\n
Kjernemelkskake
\nDenne kjernemelkskakeoppskriften lager en saftig, m\u00f8r, lett (men tett) kake som er fullpakket med fantastisk smak.<\/p>\n
ForfatterStacey Little
\nRettDessert
\nForberedelsestid25 minutter
\nSteketid1 time 15 minutter
\nTotal tid1 time 40 minutter
\n12 porsjoner
\nKalorier536 kcal<\/p>\n
Ingredienser<\/p>\n
fortsettes p\u00e5 neste side<\/p>\n
\u25a21 1\/2 kopp usaltet sm\u00f8r (romtemperatur)
\n\u25a22 1\/2 kopper sukker
\n\u25a24 store egg (romtemperatur)
\n\u25a23 1\/2 kopper hvetemel*
\n\u25a21\/2 ts salt
\n\u25a21\/2 ts natron
\n\u25a21 kopp kjernemelk
\n\u25a22 ts vaniljeekstrakt
\n\u25a21 ts mandelekstrakt<\/p>\n
Instruksjoner
\n\u25a2Forvarm ovnen til 160 \u00b0C og sm\u00f8r og dryss mel i en bundtform p\u00e5 280 til 300 g. Sett til side.
\n\u25a2Pisk sm\u00f8r og sukker med en mikser til det er lett og luftig \u2013 ca. 5 minutter. Tilsett eggene, ett om gangen, og bland akkurat nok til \u00e5 blande alle eggene. Skrap ned langs sidene av bollen.<\/p>\n
\u25a2 Visp sammen mel, salt og natron i en middels stor bolle.<\/p>\n
\u25a2 Tilsett de t\u00f8rre ingrediensene og kjernemelk til sm\u00f8rblandingen, vekselvis. Start med 1\/3 av de t\u00f8rre ingrediensene, deretter halvparten av melken, ytterligere 1\/3 av de t\u00f8rre ingrediensene, den andre halvparten av melken og deretter resten av de t\u00f8rre ingrediensene. Bland til alt er godt blandet. Skrap ned langs sidene av bollen og bland igjen.<\/p>\n
\u25a2 Tilsett vanilje- og mandelekstrakter og bland.<\/p>\n
\u25a2 Hell blandingen jevnt i den forberedte formen. Bank forsiktig formen mot benken for \u00e5 slippe ut eventuelle luftbobler i r\u00f8ren. Stek i 1 time til 1 time og 15 minutter, eller til en tannpirker stukket inn i midten av kaken kommer ut ren. Steketiden kan variere**. La kaken avkj\u00f8les i formen i omtrent 10 minutter, legg deretter en tallerken eller et fat over formen og snu den for \u00e5 snu kaken ned p\u00e5 tallerkenen. La den avkj\u00f8les helt. Skj\u00e6r i skiver og server. Oppbevar tildekket p\u00e5 benken i noen dager eller i kj\u00f8leskapet lenger.<\/p>\n
Egg \u2013 Du trenger 4 store egg til denne oppskriften. S\u00f8rg for at du velger den store st\u00f8rrelsen. Alt mindre kan p\u00e5virke hvordan pundkaken din blir. Og s\u00f8rg for at eggene dine er i romtemperatur f\u00f8r du tilsetter dem i de andre ingrediensene. Romtemperaturegg blandes mye bedre med de andre ingrediensene enn kalde egg.<\/p>\n
Hvetemel \u2013 Jeg anbefaler p\u00e5 det sterkeste \u00e5 bruke hvetemel i stedet for selvhevende mel til denne desserten. Ingrediensm\u00e5l er viktige for \u00e5 gj\u00f8re denne pundkaken til den beste mulige. Det er lettere \u00e5 s\u00f8rge for at du f\u00e5r riktig mengde hevemiddel n\u00e5r du ikke erstatter hvetemel og bakepulver med selvhevende mel. Og det er ekstra viktig n\u00e5r du baker pundkaker.<\/p>\n
fortsetter p\u00e5 neste side<\/p>\n
Salt \u2013 Salt forsterker den generelle smaken av pundkaken og balanserer s\u00f8theten og andre smaker. S\u00e5 s\u00f8rg for at du ikke hopper over saltet!<\/p>\n
Natron \u2013 Natron er et hevemiddel som hjelper pundkaken med \u00e5 heve seg og bli luftig. Du vil v\u00e6re ekstra sikker p\u00e5 at du m\u00e5ler denne mengden riktig.<\/p>\n
Kjernemelk \u2013 Kjernemelk er et surt meieriprodukt som tilf\u00f8rer fuktighet og en subtil syrlighet til pundkaken. Jeg anbefaler p\u00e5 det sterkeste \u00e5 bruke ekte kjernemelk. Men hvis du ikke f\u00e5r tak i kjernemelk, kan du bruke en kjernemelkerstatning ved \u00e5 f\u00f8lge instruksjonene nedenfor.<\/p>\n
Vanilje- og mandelekstrakt \u2013 Jeg er ikke kresen p\u00e5 hvilket merke du bruker her. Jeg har ikke noe imot om du bruker vanilje- og mandelsmak i stedet for ekstrakt. Dette er en ingrediens du kan endre litt for \u00e5 tilpasse til det du kanskje allerede har for h\u00e5nden. Sluttresultatet vil fortsatt v\u00e6re like deilig.<\/p>\n
Slik erstatter du kjernemelk med melk:
\nHar du ikke kjernemelk for h\u00e5nden? Har du bare vanlig melk? Ikke noe problem! Selv om det kan v\u00e6re en liten endring i smak,<\/p>\n
Hvis du absolutt m\u00e5 gj\u00f8re vanlig melk om til en erstatning for kjernemelk ved hjelp av eddik eller sitronsaft:<\/p>\n
Du trenger 1 spiseskje eddik eller sitronsaft for hver 1 kopp melk.
\nStart med \u00e5 tilsette 1 spiseskje eddik eller sitronsaft i et m\u00e5lebeger p\u00e5 1 kopp. Tilsett deretter nok melk til \u00e5 lage 1 kopp. R\u00f8r melken og sitronsaften eller eddiken godt.
\nLa blandingen st\u00e5 i romtemperatur i omtrent 5 til 10 minutter. Melken vil skille seg litt og tykne. Den vil ogs\u00e5 utvikle en syrlig smak som ligner p\u00e5 kjernemelk.
\nN\u00e5r den improviserte kjernemelken har tyknet litt, er den klar til bruk.<\/p>\n
Tips for perfekte pundkaker
\nS\u00f8rg for at ingrediensene dine har romtemperatur. Dette lar kakeingrediensene emulgere sammen, noe som resulterer i best mulig konsistens.
\nS\u00f8rg for \u00e5 m\u00e5le melet riktig. Metoden jeg anbefaler er \u00e5 skje melet i et t\u00f8rt m\u00e5lebeger og deretter bruke baksiden av en sm\u00f8rkniv til \u00e5 jevne melet ut i koppen.
\nPisk sm\u00f8r og sukker veldig godt. Prosessen tar vanligvis omtrent 5 minutter. Ja, fem hele minutter. Ikke pisk for mye etter at du har tilsatt eggene. N\u00e5r eggene er blandet inn i r\u00f8ren, b\u00f8r du blande akkurat nok til at alt er blandet sammen, men ikke for mye. \u00c5 piske for mye luft inn i r\u00f8ren kan f\u00f8re til at kaken renner over og til slutt faller. S\u00f8rg for \u00e5 velge riktig form og sm\u00f8r og mel den godt. Jeg bruker vanligvis et papirh\u00e5ndkle til \u00e5 sm\u00f8re vegetabilsk matfett over hele formens overflate, dryss formen med mel og rist ut overfl\u00f8dig mel. Mange har hatt suksess med hjemmelaget kaker\u00f8re. For \u00e5 gj\u00f8re dette, blander du bare like deler mel, vegetabilsk matfett og vegetabilsk olje til en jevn masse, og bruker en pensel til \u00e5 pensle formen f\u00f8r du tilsetter r\u00f8ren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Kjernemelkspundkake Navnet pundkake kommer fra det faktum at den opprinnelige oppskriften, som antas \u00e5 v\u00e6re nordeuropeisk, inneholdt et halvt kilo…<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":7772,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-7771","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7771","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7771"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7771\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7773,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7771\/revisions\/7773"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7772"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7771"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7771"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7771"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}