Du rekker etter en potet og ser gr\u00f8nne flekker \u2013 b\u00f8r du kaste den?
\nDet skjer med nesten alle. Du lager middag, samler ingredienser til potetmos, stekte poteter eller et tr\u00f8stende familiem\u00e5ltid, n\u00e5r du legger merke til noe uvanlig. En av potetene dine har gr\u00f8nne flekker p\u00e5 skallet.
\nMatlaging og oppskrifter<\/p>\n
Din f\u00f8rste tanke er vanligvis den samme: Er denne poteten fortsatt trygg \u00e5 spise?<\/p>\n
Svaret er ikke s\u00e5 enkelt som ja eller nei.<\/p>\n
Selv om gr\u00f8nne poteter ikke automatisk h\u00f8rer hjemme i s\u00f8pla, er de gr\u00f8nne flekkene et varseltegn p\u00e5 at noe har endret seg inni poteten. \u00c5 forst\u00e5 hvorfor poteter blir gr\u00f8nne og hva det betyr for helsen din, kan hjelpe deg med \u00e5 ta tryggere valg p\u00e5 kj\u00f8kkenet.<\/p>\n
F\u00f8r du skreller, koker eller kaster poteten, er her alt du trenger \u00e5 vite.<\/p>\n
Hvorfor blir poteter gr\u00f8nne?<\/p>\n
Poteter vokser naturlig under jorden, beskyttet mot sollys. Men n\u00e5r de utsettes for lys i lengre perioder under lagring, begynner de \u00e5 produsere klorofyll.
\nFrukt og gr\u00f8nnsaker<\/p>\n
Klorofyll er det naturlige gr\u00f8nne pigmentet som finnes i planter. Det hjelper planter med \u00e5 fange sollys og utf\u00f8re fotosyntese.<\/p>\n
Selve den gr\u00f8nne fargen er ikke skadelig. Klorofyll finnes faktisk i mange sunne gr\u00f8nnsaker og bladgr\u00f8nnsaker. Frukt og gr\u00f8nnsaker<\/p>\n
Problemet er at n\u00e5r poteter produserer klorofyll, produserer de ofte en annen forbindelse samtidig: solanin.<\/p>\n
Det er her den virkelige bekymringen begynner.<\/p>\n
Hva er solanin?<\/p>\n
Solanin er et naturlig forekommende kjemikalie som poteter lager som en forsvarsmekanisme mot insekter, dyr, sopp og milj\u00f8stress.<\/p>\n
N\u00e5r poteter utsettes for for mye sollys, fysisk skade eller feil lagringsforhold, kan solaninniv\u00e5ene \u00f8ke.<\/p>\n
I motsetning til klorofyll kan solanin v\u00e6re skadelig n\u00e5r det konsumeres i store mengder.<\/p>\n
H\u00f8ye niv\u00e5er av solanin kan for\u00e5rsake:
\nKvalme
\nMagekramper
\nOppkast
\nDiar\u00e9
\nHodepine
\nFord\u00f8yelsesbesv\u00e6r
\nEn bitter eller ubehagelig smak
\nJo gr\u00f8nnere poteten er, desto mer sannsynlig er det at solaninniv\u00e5ene har \u00f8kt.<\/p>\n
Kan du spise poteter med gr\u00f8nne flekker?
\nI mange tilfeller, ja \u2013 men med forsiktighet.<\/p>\n
Hvis det gr\u00f8nne omr\u00e5det er lite og begrenset til skallet, kan du ofte fjerne de gr\u00f8nne delene med en kniv eller gr\u00f8nnsaksskreller og trygt bruke den gjenv\u00e6rende poteten.<\/p>\n
S\u00f8rg for \u00e5:<\/p>\n
Skj\u00e6re av alle gr\u00f8nne omr\u00e5der
\nFjerne eventuelle spirer
\nKast deler som smaker bittert
\nUnng\u00e5 \u00e5 spise mye gr\u00f8nne poteter
\nMen hvis store deler av poteten er gr\u00f8nne eller hvis hele poteten har f\u00e5tt et gr\u00f8nt skj\u00e6r, er det generelt tryggere \u00e5 kaste den.<\/p>\n
Risikoen for forh\u00f8yede solaninniv\u00e5er \u00f8ker etter hvert som gr\u00f8nn misfarging blir mer utbredt.<\/p>\n
Hvor mye gr\u00f8nt er for mye?
\nNoen f\u00e5 sm\u00e5 gr\u00f8nne flekker kan vanligvis trimmes bort.<\/p>\n
Men vurder \u00e5 kaste poteten hvis:<\/p>\n
Mesteparten av overflaten er gr\u00f8nn
\nPoteten smaker bittert
\nDen har flere spirer
\nKj\u00f8ttet under ser gr\u00f8nt ut
\nDet f\u00f8les mykt, skrumpet eller skadet
\nN\u00e5r du er i tvil, anbefaler mattrygghetseksperter \u00e5 v\u00e6re p\u00e5 den sikre siden.<\/p>\n
Poteter er billige sammenlignet med det potensielle ubehaget som kan oppst\u00e5 ved \u00e5 innta for mye solanin.<\/p>\n
Frukt og gr\u00f8nnsaker<\/p>\n
Hvorfor gr\u00f8nne poteter smaker bittert
\nHar du noen gang bittert i en potet og lagt merke til en uvanlig bitter smak?<\/p>\n
Den bitterheten er ofte et av de f\u00f8rste tegnene p\u00e5 forh\u00f8yet solanin.<\/p>\n
Mange slutter naturlig nok \u00e5 spise bitre poteter fordi den ubehagelige smaken fungerer som et innebygd varslingssystem.<\/p>\n
Hvis en potet smaker merkbart bittert, er det best \u00e5 ikke fortsette \u00e5 spise den.<\/p>\n
Slik forhindrer du at poteter blir gr\u00f8nne
\nRiktig oppbevaring er den enkleste m\u00e5ten \u00e5 forhindre gr\u00f8nning p\u00e5.<\/p>\n
Oppbevar poteter p\u00e5 et kj\u00f8lig, m\u00f8rkt sted
\nPoteter b\u00f8r holdes unna direkte sollys og sterk innend\u00f8rs belysning.<\/p>\n
Gode oppbevaringssteder inkluderer:<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Du rekker etter en potet og ser gr\u00f8nne flekker \u2013 b\u00f8r du kaste den? Det skjer med nesten alle. Du…<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":7792,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-7791","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7791","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7791"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7791\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7793,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7791\/revisions\/7793"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7792"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7791"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7791"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7791"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}