Rettens essens<\/p>\n
Denne steken fremhever svinekj\u00f8ttets fylde og fruktens s\u00f8dme. Honning og rosmarin skaper en skinnende, duftende saus som dekker kj\u00f8ttet med en deilig gyllen glasur. Hver bit avsl\u00f8rer den perfekte balansen mellom m\u00f8rhet, s\u00f8dme og urteneoter. Mat<\/p>\n
Oppskriftsinspirasjon<\/p>\n
Inspirert av tradisjonell fransk regional matlaging, fremkaller denne oppskriften familiem\u00e5ltider og s\u00f8ndagsgryteretter. Kombinasjonen av svinekj\u00f8tt, epler og honning fremkaller h\u00f8stsmaker, mens rosmarin gir et middelhavspreg.<\/p>\n
Valg av riktige ingredienser<\/p>\n
Kj\u00f8tt<\/p>\n
M\u00f8r og lett marmorert svinefilet eller -filet for en saftig avslutning.<\/p>\n
Frukt<\/p>\n
Dessertepler (Golden Delicious, Reinette) og hvite eller svarte druer for \u00e5 bevare friskheten.<\/p>\n
Frukt og gr\u00f8nnsaker<\/p>\n
Honning<\/p>\n
En flytende og duftende honning, som blomster- eller akasiehonning, for \u00e5 skape en glatt og skinnende saus.<\/p>\n
Urter og krydder<\/p>\n
Fersk rosmarin, pepper og et hint av sennep for \u00e5 forbedre sausen.<\/p>\n
Ingredienser til 6 personer
\n1 stekt svinekj\u00f8tt p\u00e5 ca. 1,2 kg
\n3 epler
\n150 g friske rosiner (eller t\u00f8rkede rosiner)
\n2 l\u00f8k
\n2 fedd hvitl\u00f8k
\n2 ss honning
\n1 ss mild sennep
\n1 kvist frisk rosmarin
\n200 ml kyllingkraft
\n1 ss olivenolje
\n20 g sm\u00f8r
\nSalt og pepper
\nTilberedningstrinn<\/p>\n
1. Klargj\u00f8r ingrediensene
\nSkrell og del eplene i fire. Skiv l\u00f8ken og hakk hvitl\u00f8ken. Hvis du bruker rosiner, bl\u00f8tlegg dem i varmt vann i 15 minutter. Hvitl\u00f8k<\/p>\n
Oppskrifter p\u00e5 svinekj\u00f8tt
\n2. Brun steken
\nVarm olje og sm\u00f8r i en panne. Brun steken p\u00e5 alle sider til den er gyllenbrun. Ta den ut av pannen og sett til side.<\/p>\n
3. Stek l\u00f8ken
\nI samme panne steker du l\u00f8k og hvitl\u00f8k til de er blanke. Tilsett honning og sennep, og r\u00f8r til det er lett karamellisert.<\/p>\n
4. Tilsett frukt og kraft
\nHa steken tilbake i pannen. Tilsett epler, rosiner, rosmarin, salt og pepper. Hell over kraften.<\/p>\n
5. Tilberedning
\nDekk til og la det sm\u00e5koke p\u00e5 svak varme i 1,5\u20132 timer, og pensle kj\u00f8ttet regelmessig med sausen.<\/p>\n
6. Etterbehandling
\nTa steken ut av ovnen og la den hvile i 10 minutter f\u00f8r du skj\u00e6rer den opp. Kok sausen i noen minutter p\u00e5 h\u00f8y varme for \u00e5 tykne den litt.<\/p>\n
Deilige oppskrifter
\n7. Servering
\nServer stekeskivene med honningsaus med myke epler og druer.<\/p>\n
Hemmeligheten bak en m\u00f8r og velduftende stek
\nHemmeligheten ligger i langtidskoking og balansen mellom honning og rosmarin. Honningen skal karamellisere uten \u00e5 brenne seg, og rosmarinen skal sm\u00e5koke diskret for ikke \u00e5 overd\u00f8ve de andre smakene.<\/p>\n
Gourmetvarianter
\nCiderversjon: Bytt ut kraften med t\u00f8rr cider for en mer fruktig saus.<\/p>\n
Plommeversjon: Tilsett plommer for et enda mer kreativt utseende.
\nOvnsversjon: Stek ved 180 \u00b0C i 1 time og 30 minutter, og pensle regelmessig med sausen.
\nSterk versjon: Tilsett en klype kanel eller ingef\u00e6r.<\/p>\n
Tips for \u00e5 lykkes
\nBrun steken godt for \u00e5 bevare saften.
\nIkke overstek eplene, slik at de holder seg myke uten \u00e5 falle fra hverandre.
\nBruk mild honning for \u00e5 unng\u00e5 \u00e5 maskere smaken av svinekj\u00f8ttet.
\nLa kj\u00f8ttet hvile f\u00f8r du skj\u00e6rer det opp for \u00e5 bevare saften.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Rettens essens Denne steken fremhever svinekj\u00f8ttets fylde og fruktens s\u00f8dme. Honning og rosmarin skaper en skinnende, duftende saus som dekker…<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":7945,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-7944","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7944","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7944"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7944\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7946,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7944\/revisions\/7946"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7945"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7944"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7944"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/oppskrifteridag.fkinw.com\/staging\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7944"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}