🥄 Steg 1: Tilbered potetene
Skrell potetene og skjær dem i store terninger.
Kok dem i en stor kjele med saltet vann i 10-15 minutter til de er myke, men fortsatt faste.
Sil av vannet og sett til side.
🥓 Steg 2: Stek baconet
Stek baconet i en varm panne (uten fett) til det er pent brunet.
(Valgfritt) Tilsett hakket løk og la den smelte sammen med baconet i 2–3 minutter.
🥣 Trinn 3: Lag carbonarasausen
Skru ned varmen og tilsett fløten i pannen sammen med baconet.
Bland godt og krydre rikelig (ikke tilsett salt før du smaker til, da baconet allerede er salt).
Tilsett de avrente potetene og bland forsiktig slik at potetene er godt dekket.
Ta pannen av varmen og rør inn eggeplommen, hvis du bruker den, for en jevnere konsistens.
🌿 Trinn 4: Avslutt og server
Dryss over hakket persille og revet parmesanost, hvis ønskelig.
Server varm med en velbalansert grønn salat.
💡 Tips og variasjoner
Vegetar? Bytt ut baconet med stekte sjampinjonger eller soltørkede tomater.
Smeltet ost: For et enda mer deilig tillegg, tilsett en håndfull revet Emmentaler eller mozzarella.
Oppbevaring: Denne oppskriften kan oppbevares i kjøleskapet i 1–2 dager og er god å varme opp igjen i en panne med pisket krem.
🍽️ Sammendrag
Denne potetcarbonaraen er en enkel, utrolig smakfull og rimelig rett som er perfekt for koselige kvelder hjemme eller raske familiemåltider. Kombinasjonen av smeltede poteter, sprøstekt bacon og kremet saus er rett og slett uimotståelig. 🌟
