Silkemykt fyll uten steking
2 terninger (totalt 450 g) helfet kremost, myknet til romtemperatur
1 kopp siktet melis
1 ts ren vaniljeekstrakt
1 ss ferskpresset sitronsaft (hemmelig ingrediens for glatting!)
1 ½ kopper tykk kremfløte, veldig kald
Glowing Crown
1 boks (540 g) blåbærfyll av god kvalitet (For den perfekte hurtigløsningen!)
Eller hjemmelaget instantkompott: La 2 kopper friske eller frosne blåbær småkoke med ¼ kopp sukker og en skvis sitronsaft til de er sure, og avkjøl deretter helt.
Detaljerte instruksjoner
1. Lag deigen
I en middels stor bolle blander du grahamkjekssmuler, smeltet smør og perlesukker til blandingen ligner våt sand. Hell blandingen i en 23 cm springform. Bruk den flate bunnen av et målebeger til å presse smulene veldig godt og jevnt ned i bunnen og litt opp langs sidene av formen. Sett deigen i fryseren i 10 minutter for å stivne mens du forbereder fyllet.
2. Pisk kremen. Meieriprodukter og egg.
I en stor, kald bolle, pisk den iskalde kremfløten med en håndmikser eller kjøkkenmaskin på middels hastighet til det dannes stive topper. (Når du løfter vispen, skal kremen stå oppreist og ikke renne.) Skrap forsiktig den piskede kremen over i en separat bolle og sett den til side i kjøleskapet. Meieriprodukter og egg
3. Pisk kremostbunnen
I den tomme bollen, pisk kremosten på middels hastighet til den er helt glatt, kremete og klumpfri (ca. 2 minutter). Skrap ned sidene og bunnen av bollen med en slikkepott, og pass på at det ikke er noen skjulte klumper. Tilsett siktet melis, vaniljeekstrakt og ferskpresset sitronsaft. Pisk på lav hastighet til det akkurat er blandet.
4. Vend forsiktig inn med en visp (viktig trinn!)
Tilsett omtrent en tredjedel av den piskede kremen til kremostblandingen og vend forsiktig inn for å tynne ut røren. Tilsett resten av den piskede kremen og vend forsiktig inn med en slikkepott. Tips: Bruk myke, glatte strøk (på sidene, bunnen og toppen av bollen) for å vende inn. Dette vil bidra til å blande ingrediensene uten å slippe ut luftbobler som har blitt pisket inn i kremen, noe som er viktig for å oppnå en lett og luftig konsistens. Meieriprodukter og egg
