I denne oppskriften har vi tilberedt bakt asparges på en veldig rik og appetittvekkende måte: Etter å ha blanchert aspargesen i lett saltet vann, pakkes den inn i baconskiver og drysses deretter med revet parmesanost og brødsmuler, noe som gir et sprøtt, gyllent og definitivt uimotståelig resultat. Den delikate og karakteristiske smaken passer perfekt til sterkere pålegg og pølser: av denne grunn er speck eller prosciutto også utmerket.
I stedet for revet parmesanost kan du tilsette parmesanflak eller, for en enda sterkere smak, pecorino. Men i stedet for brødsmuler kan du for en glutenfri versjon bruke glutenfrie brødsmuler eller mandler, blandet i en foodprosessor.
Finn ut hvordan du koker asparges pakket inn i pancetta ved å følge trinn-for-trinn-metoden og tipsene. Hvis du elsker disse deilige vårgrønnsakene, ikke gå glipp av asparges med egg og asparges- og pancettarisotto.
