Tilberedning:
Skill eggene. Pisk smør og vaniljesukker til det er skummende og tilsett eggeplommene én om gangen under konstant omrøring. Tilsett honningen og fortsett å røre til blandingen er glatt. Smelt sjokoladen på lav varme og tilsett den i den forrige massen under konstant omrøring.
Bland og sikt mel, stivelse, mel, kakao og krydder. Tilsett de hakkede kjeksene. Tilsett melingrediensene i den forrige massen. Tilsett rommen.
Pisk eggehvitene med en klype salt til de er stive, og tilsett dem i den forrige massen under omrøring med en visp.
Hell deigen på et stekebrett på 20×30 cm og stek i en forvarmet ovn på 180 °C i ca. 20 minutter (husk å sjekke med en tannpirker!).
Etter steking, avkjøl deigen helt og del den i to med en skarp kniv. Smør med syltetøy eller marmelade, hvor du har tilsatt en teskje rom og eventuelt en teskje kanel, tilsett den andre halvdelen av platen og la den avkjøles.
Lag glasuren ved å koke opp smør, sukker og melk, tilsett sjokoladen og rør til den smelter. La den avkjøles i 15 minutter i kjøleskapet for å stivne litt, og hell den deretter over kaken. Avkjøl godt før du skjærer den opp.
Nyt måltidet!
