Trinn 1: Bland de flytende ingrediensene
I en stor bolle blander du kakaopulver, melis og vegetabilsk olje til en jevn og blandet masse.
Trinn 2: Tilsett egg og vanilje.
Visp inn eggene ett om gangen, og tilsett deretter vaniljeekstraktet.
Trinn 3: Bland de tørre ingrediensene
I en separat bolle visper du sammen mel, bakepulver og salt.
Trinn 4: Form deigen
Tilsett de tørre ingrediensene gradvis til den våte blandingen og rør til en myk, klissete deig dannes.
Trinn 5: Sett deigen i kjøleskapet.
Dekk deigen med plastfolie og sett den i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten. Kjøling er viktig for å gjøre det lettere å forme og oppnå den karakteristiske knitrende effekten.
Trinn 6: Forvarm ovnen
Forvarm ovnen til 175 °C og kle en stekeplate med bakepapir.
Trinn 7: Form og dekk.
Ta spiseskjeer av den avkjølte deigen og form til kuler. Hell melis i en grunn bolle og rull hver deigkule til den er helt dekket.
Trinn 8: Stek.
Plasser de dekkede deigkulene på den forberedte stekeplaten, ca. 5 cm fra hverandre. Stek i 10 til 12 minutter, til kjeksene sprer seg og toppen sprekker.
Trinn 9: La avkjøles og nyt
La kjeksene avkjøles i noen minutter på stekeplaten før du flytter dem over på en rist for å avkjøles helt.
