Form deigen:
Etter heving, bank deigen forsiktig ned for å slippe ut eventuelle luftbobler. Del den i 4 like store deler. Form hver del til et franskbrød, og forleng og avrund kantene.
Andre heving:
Plasser de formede brødene på en oljet stekeplate, med litt mellomrom mellom dem. Dekk dem igjen med plastfolie eller et rent kjøkkenhåndkle og la dem heve i ytterligere 30 minutter.
Forvarm ovnen:
Mens deigen hever, forvarm ovnen til 200 °C (400 °F).
Steking av brødet:
Stek brødene i den forvarmede ovnen i 20–25 minutter, eller til de er gyllenbrune og høres hule ut når du banker på bunnen.
Avkjøling og servering:
Ta brødene ut av ovnen og la dem avkjøles helt på en rist før du skjærer dem i skiver og serverer.
Tips:
For best tekstur, bruk mel av høy kvalitet.
Sørg for at vannet er varmt (ikke kokende) for å aktivere gjæren ordentlig.
Unngå å elte deigen for mye, da dette vil holde den myk og smuldrete. La brødet avkjøles helt før oppbevaring for å bevare den skummende teksturen.
Nyt ditt hjemmelagde, myke brød!
