Tilberedning
1. Slik lager du gjærdeigen til eplebollene. Løs opp omtrent en teskje sukker i lunken melk med gjæren.
Pisk deretter smøret med sukker og salt, tilsett egget og bland inn yoghurten.
2. Bland deretter melet med bakepulveret og bland det vekselvis med melk-gjærblandingen.
Elt deigen igjen for hånd til den er glatt og elastisk, dekk den deretter i en bolle og la den hvile på et varmt sted i omtrent 50 minutter.
3. Vask, skrell, fjern kjernehusene og terninger av eplene.
Kjevle ut deigen på en melet arbeidsflate med en kjevle. Forvarm ovnen til omtrent 200 °C (400 °F/gassmerke 6) med varmluft.
4. Smelt smøret og pensle det over deigen. Resten av smøret skal brukes til pynt. Fordel deretter de hakkede eplene over deigen og dryss jevnt over vaniljesukker. Rull deigen sammen på langs, trykk godt sammen, og skjær den deretter i skiver som er omtrent 3 cm tykke. En skikkelig godbit!
5. Legg skivene på en stekeplate dekket med bakepapir, med avstand mellom dem, og stek i 15 til 20 minutter. La eplerullene avkjøles helt. Vel bekomme!
