Til bunnen: 2 kopper digestivekjeks eller grahamkjeks, finsmuldret.
1/2 kopp usaltet smør, smeltet
Til ostekakefyllet
450 g myk kremost
200 g smeltet og lett avkjølt hvit sjokolade
1/2 kopp melis
2,5 kopper kald kremfløte
1 ts vaniljeekstrakt
Til jordbærlaget og toppingen
4 kopper skivede friske jordbær
Hele jordbær, til pynt
⅓ kopp jordbærsyltetøy eller glasur
Til pynt
Pisket kremfløte, til dryss
Knuste kjeks eller hakkede nøtter (valgfritt)
Instruksjoner
Bland de knuste kjeksene og det smeltede smøret i en bolle til blandingen ligner våt sand.
Trykk blandingen godt ned i bunnen av en springform, slik at du danner et jevnt lag. Sett i kjøleskapet i 20 minutter for å stivne. I en stor bolle piskes den myke kremosten og sukkeret til blandingen er glatt, kremet og klumpfri.
Tilsett den smeltede hvite sjokoladen og vaniljeekstraktet og bland til alt er godt blandet.
I en separat bolle piskes den kalde kremfløten til myke topper, og vendes deretter forsiktig inn i ostekakeblandingen for å opprettholde en lett konsistens. Legg de skivede jordbærene rundt den innerste kanten av den avkjølte formen, og trykk dem lett mot sidene.
fortsetter på neste side
