Forbered deigen:
Bland mel, salt, sukker, gjær og hakket rosmarin i en stor bolle.
Tilsett gradvis det varme vannet og bland til det dannes en klissete deig.
Dekk bollen med plastfolie og la deigen heve i romtemperatur i 8–12 timer (over natten er best).
Form deigen:
Når deigen har hevet, dryss lett mel på overflaten og hendene dine.
Form deigen forsiktig til et rundt brød uten å elte det for mye.
Forvarm ovnen og stekepannen:
Sett en stekepanne i støpejern eller en ildfast form i ovnen og forvarm den til 230 °C.
Klargjøring til steking:
Flyt deigen forsiktig over i den forvarmede formen.
Drypp over olivenolje, dryss over grovt havsalt og tilsett rosmarinkvister.
Stek brødet:
Dekk til med lokk eller folie og stek i 30 minutter.
Fjern lokket og stek i ytterligere 10–15 minutter, til skorpen er gyllenbrun.
Avkjøl og server:
La brødet avkjøles litt før du skjærer det i skiver.
Server med olivenolje, smør eller ditt favorittpålegg.
Her er noen varianter du kan prøve med rosmarinbrød:
Urtevarianter: Bytt ut rosmarinen med andre friske urter, som timian, basilikum eller oregano, for forskjellige smaksprofiler.
Ostetopping: Tilsett revet ost, som parmesan eller cheddar, i deigen for en osteaktig vri.
Oliven eller soltørkede tomater: Tilsett hakkede oliven eller soltørkede tomater i deigen for ekstra smak og tekstur.
Hvitløksekstrakt: Rør inn hakket hvitløk eller stekt hvitløk for en smakfull variant av hvitløksbrød.
Hvetemel: Bytt ut noe eller alt hvetemelet med fullkornsmel for et mer mettende brød.
Nøtter og frø: Tilsett hakkede nøtter, som valnøtter, eller frø, som sesam- eller solsikkefrø, for et sprøtt brød.
Søt variant: For et søtere brød, tilsett litt honning eller sukker og bland inn tørket frukt, som tranebær eller aprikoser.
Her er noen tips for å gjøre rosmarinbrødet ditt enda bedre:
