INGREDIENSER FOR TEXAS SHEET CAKE BUNDT CAKE
Til kaken:
Usaltet smør: Gir fylde og fuktighet; brukes også til å smøre formen.
Kakaopulver: Nederlandsk bearbeidet kakao for en dyp, rik sjokoladesmak.
Koshersalt: Forsterker sjokoladesmaken.
Vann: Bidrar til å blande kakao og smør for en jevn blanding.
Hvetemel: Gir struktur til kaken; dryss også lett i formen.
Granulert sukker: Søter og balanserer bitterheten i kakaoen.
Natron: Hjelper kaken med å heve.
Egg: Binder ingrediensene og gir fylde.
Rømme eller gresk yoghurt: Tilfører syrlighet og holder kaken fuktig.
Vaniljeekstrakt: Forsterker den generelle smaken.
Til sjokoladeglasuren:
Bittersøt sjokolade: Finhakket for enkel smelting; skaper en luksuriøs glasur.
Maissirup: Gir glans og glatthet; erstatt med agave om ønskelig.
Pisket krem: Kombineres med sjokolade for en rik glasur.
Melis: Gir glasuren sødme.
Først:
Sett en rist midt i ovnen og varm den opp til 175 °C. Smør og dryss godt med mel i en 280-300 ml Bundt-form, og sett den til side.
For det andre:
Bland smør, kakaopulver, salt og vann i en liten kjele på middels varme. Rør konstant til blandingen er smeltet og glatt. Ta kjelen av varmen og la den avkjøles litt.
For det tredje:
I en stor bolle, visp sammen mel, sukker og natron til alt er jevnt fordelt.
For det fjerde:
Hell halvparten av den smeltede smørblandingen i de tørre ingrediensene og visp til det er tykt og godt blandet. Tilsett resten av smørblandingen og visp til det er glatt. For det femte:
Tilsett eggene ett om gangen og visp til alt er godt blandet. Rør inn rømme (eller gresk yoghurt) og vaniljeekstrakt. Visp til røren er glatt og jevn.
For det sjette:
Hell røren i den forberedte Bundt-formen. Stek i 40–45 minutter, eller til en tannpirker stukket i midten kommer ut ren.
For det syvende:
La kaken avkjøles i formen i 15 minutter. Hvelv den forsiktig over på en rist og la den avkjøles helt før du pynter med glasur.
Åttende:
For å lage glasuren, ha den hakkede sjokoladen og maissirupen i en middels varmebestandig bolle.
Niende:
Varm opp kremfløten og sukkeret i en liten kjele over middels varme, rør til sukkeret er oppløst og kremen er varm. Hell den varme kremen over sjokoladen og visp til den er glatt og blank.
Tiende:
Drypp glasuren rikelig over den avkjølte kaken og la den dryppe ned.
r langs sidene. Skjær i skiver og server!
OPBEVARINGSALTERNATIVER
Når du har bakt en rik og klissete Texas Sheet Cake Bundt Cake, vil du sørge for at den holder seg saftig og smakfull så lenge som mulig. Slik oppbevarer du den riktig:
OPBEVARING I KJØLESKAP
Hvis du planlegger å nyte kaken i noen dager:
Pakk den godt inn! Når kaken er helt avkjølt og frostingen har stivnet, pakk den godt inn i plastfolie eller aluminiumsfolie. Dette vil forhindre at kaken tørker ut i kjøleskapet.
Oppbevar i en lufttett beholder. For ekstra friskhet, legg den innpakkede kaken i en lufttett beholder for å bevare smaken og teksturen.
Nytes best innen 3–5 dager. Selv om den holder seg lenger i kjøleskapet, er kaken best i løpet av de første dagene. La den komme til romtemperatur før servering for å gjenvinne sin myke, smeltede tekstur.
