Tilberedning av pølsen
Start med å varme en stor stekepanne over middels varme. Tilsett pølsen og del den opp i mindre biter med en stekespade mens den sakte steker.
Pølsen skal få en skikkelig farge fordi det er den gylne stekeoverflaten som gir sausen sin dype og rike smak.
Under stekingen begynner pølsen å frigjøre sine naturlige fettstoffer som senere vil bli grunnlaget for den kremete sausen.
Når pølsen er gjennomstekt, men fortsatt saftig, bland litt mel direkte i pannen. Dette trinnet er veldig viktig fordi melet binder fettet og hjelper sausen til å bli tykk og fløyelsmyk i stedet for tynn og rennende.
Melet bør stekes kort sammen med pølsen til det får en lys gyllen tone og begynner å lukte nøtteaktig og varmt.
Nå kommer det avgjørende trinnet…
Det er her mange ødelegger pølsesausen sin uten å forstå hvorfor. En vanlig feil kan gjøre sausen klumpete, for tynn eller tung i stedet for silkemyk, kremet og perfekt rik.
I neste del ser du nøyaktig hvordan du tilsetter væsken, hvordan sausen får sin klassiske tykke konsistens, og det lille trikset som gjør smaken enda rikere og mer avhengighetsskapende.
Klikk på «Neste» for å fortsette til del 2 og oppdag hele hemmeligheten bak denne utrolig kremete Pioneer Woman-pølsesausen.
fortsetter på neste side
