Del blomkålen i mindre buketter. Vask dem under rennende vann og tørk dem grundig med et papirhåndkle eller kjøkkenrulle. En tørr overflate er viktig for riktig steking.
Bland olivenolje, knust hvitløk, paprika, gurkemeie, salt og pepper i en bolle. Tilsett blomkålbukettene og bland godt slik at de er jevnt dekket.
Forvarm ovnen til 200 °C. Fordel blomkålen i et enkelt lag på en stekeplate dekket med bakepapir. Dryss over revet parmesanost. Stek i 15–20 minutter. Snu eller rør i bukettene halvveis i steketiden for å sikre at de er jevnt stekt. Hvis du ønsker en ekstra sprø tekstur, kan du slå på grillfunksjonen i 2–3 minutter på slutten. Stek blomkålen ved 190 °C i 12–15 minutter. Rist kurven halvveis i steketiden for å sikre at grønnsakene er jevnt stekt.
Dryss hakket frisk persille eller koriander over den ferdige blomkålen. Server umiddelbart mens overflaten fortsatt er sprø.
Resten finner du på neste side.
