Forvarm ovnen til 190 °C (375 °F).
Kle en stekeplate med bakepapir.
Kjevle lett ut butterdeigen på en melet overflate.
Pensle overflaten jevnt med smeltet smør.
Dryss jevnt med sukker (og kanel, hvis du bruker).
Brett deigen i to på langs.
Skjær i strimler ca. 2,5 cm brede.
Vri forsiktig hver strimmel og form den til små knuter eller spiraler.
Plasser på en forberedt stekeplate.
Pensle lett med sammenvispet egg.
Stek i 15 til 20 minutter, til de er gyllenbrune og oppblåste.
La avkjøles litt, og dryss deretter rikelig med melis.
Slik lager du det
For en bedre flakete tekstur, oppbevar butterdeigen kjølig før steking.
Ikke overarbeid deigen for å opprettholde lagene.
Vri forsiktig uten å strekke for mye.
Hold kakene med litt mellomrom slik at de hever seg ordentlig.
La dem avkjøles litt før du drysser sukker over for å forhindre at det smelter.
Variasjoner
Sjokoladetwist: Dryss over mini sjokoladebiter før du bretter.
Nutellafylt: Smør et tynt lag med Nutella før du vrir.
Sitronsukker: Tilsett sitronskall i sukkerblandingen.
Smakfull versjon: Utelat sukkeret og fyll med ost eller pesto.
Mandelstil: Legg marsipan og hakkede mandler på toppen.
