Næringsinnhold
Per porsjon (omtrentlige verdier): Bakevarer
Kalorier: 420
Protein: 6 g
Karbohydrater: 48 g
Fett: 25 g
Fiber: 2 g
Natrium: 280 mg
Ingredienser
Til skorpen:
1 ½ kopp (ca. 15–18 ark) grahamkjekssmuler (eller digestivekjeks)
½ kopp (1 pinne) usaltet smør, smeltet
2 ss sukker (valgfritt, for ekstra sødme)
Til jordbærostekakefyllet:
900 g friske jordbær, renset og skylt (ca. 1,2 kopper)
2 pakker (225 g) helfet kremost, myknet ved romtemperatur
1 kopp sukker
1 ts vaniljeekstrakt
½ ts sitronskall (valgfritt, for lyshet)
1 ½ kopp kremfløte, veldig kald
¼ kopp melis (til pisket krem)
Til pynt:
½ kopp friske jordbær, i terninger
Instruksjoner
Forbered Bunn:
Hvis du bruker hele grahamkjeks eller digestivekjeks, ha dem i en foodprosessor og kjør til det dannes fine smuler. Alternativt kan du ha dem i en pose med glidelås og knuse dem med en kjevle.
I en middels stor bolle blander du grahamkjekssmulene, smeltet smør og eventuelt granulert sukker. Bland til smulene er jevnt fuktet og ligner våt sand.
Trykk blandingen godt og jevnt ned i bunnen av en 23 cm springform. Bruk baksiden av en skje eller bunnen av et flatbunnet glass til å komprimere skorpen.
Sett skorpen i kjøleskapet i minst 30 minutter mens du forbereder fyllet. Dette hjelper det med å stivne og forhindrer at det smuldrer.
Forbered jordbærene:
Ta 3 kopper av de avskallede jordbærene og ha dem i en blender eller foodprosessor. Kjør til de er helt glatte for å lage en jordbærpuré. Om ønskelig kan du sile puréen gjennom en finmasket sil for å fjerne frø, men dette er valgfritt. Sett til side.
Skjær de resterende 1 koppen jordbær i små biter. Disse brettes inn i fyllet for tekstur og brukes til pynt.
