Trinn 1: Klargjør potetene
Forvarm ovnen til 200 °C (400 °F).
Dekk en stekeplate med bakepapir eller aluminiumsfolie.
Vask potetene grundig og del dem i to eller fire slik at de stekes jevnt.
Trinn 2: Krydre potetene
I en stor bolle blander du olivenolje, finhakket hvitløk, salt, sort pepper, oregano, timian, rosmarin, paprika og rød pepperflak.
Ha potetene i bollen og bland godt til de er helt dekket av krydderne.
Trinn 3: Stek potetene
Fordel potetene i et enkelt lag på stekeplaten.
Stek i 35–40 minutter, snu dem halvveis, til de er gyllenbrune og sprø.
Trinn 4: Fullfør
Dryss revet parmesanost over de varme potetene, om ønskelig. Pynt med ferskhakket persille før servering.
