Denne koreanske tomatoppskriften (ofte kjent som krydret marinerte tomater) er en skikkelig godbit! Kombinasjonen av hvitløk, eddik, olje og friske urter frigjør fantastiske safter og gir tomatene en perfekt balansert, krydret-syrlig smak.
Når det gjelder holdbarhet – hvis de oppbevares riktig, varer de virkelig utrolig lenge! Syren fra eddiken og naturlige konserveringsmidler som hvitløk og chili forhindrer at de blir ødelagt, selv om du ikke bruker tradisjonell hermetisering (sterilisering).
🍅 Koreanske tomater uten konservering
🛒 Dette trenger du:
2 kg fastere tomater (ideelle varianter som Špajzka / San Marzano, som ikke er for vannete)
2-3 paprikaer (røde eller blandede farger)
1-2 chilier / chilier (avhengig av hvor sterk du liker den)
1-2 hvitløkshoder
1 stor bunt friske urter (dill, persille eller koriander)
Til dressingen / marinaden:
100 ml eddik (6 % eller 9 % gjæret alkohol / eplecider)
100 ml vegetabilsk olje (solsikke- eller rapsolje)
80-100 g sukker
2 ss salt (uten jod)
Valgfritt: 1 ts malt koriander eller koreansk gulrotkrydder
🥣 Tilberedning:
