Ærlig talt, hva var din første tanke da du så denne biffen?
Biff- og ostebrøddeig
Ingredienser
1 butterdeig, tint
300 til 400 g biff (faux filet eller entrecôte), kuttet i små terninger
1 ss olivenolje
2 ss smør
2 fedd hvitløk, finhakket
1 ts salt
1/2 ts sort pepper
1/2 ts paprika
250 g revet mozzarella eller cheddar
1 egg (til pensling)
Valgfritt: persille, chiliflak, karamellisert løk
Forberedelse
Steking av biffen
Varm olivenoljen i en kjele på høy varme.
Tilsett biffbitene og stek i 2 til 3 minutter.
Tilsett smør, hvitløk, salt, pepper og paprika.
Fortsett stekingen i ett minutt, og ta deretter kjelen av varmen.
Forbered deigen
Neste
Kjevle ut butterdeigen lett.
Skjær i firkanter eller rektangler.
Legg biffbitene og osten i midten av hver firkant.
Brett eller la den være åpen som vist.
Pensle
Pisk egget og pensle kantene og toppen av deigen.
Stek
Stek ved 200 °C i 15–20 minutter til kjøttet er gyllenbrunt og luftig.
Server med
persille.
Server med hvitløkssaus, ranchsaus eller sterk majones.
Forslag:
Bland kjøttet med:
1 ts worcestershiresaus
, 1 ts soyasaus
og en klype sterk saus.
Dette vil gi den en smak verdig de beste restaurantene.
