Til lasagnen:
250 g lasagneost (fersk eller tørr)
50 g smør (til å smøre formen)
2.2. Lage tomatsausen
Soffritto: Varm olivenoljen i en kjele og tilsett hakket løk og knust hvitløk. Hvitløken kan stekes når den blir blank.
Tomater: Tilsett de skrelte tomatene og knus dem med en gaffel. Krydre med salt, pepper og frisk basilikum. Stek over middels varme i ca. 20–30 minutter, og fortsett å koke sausen uten å tilsette andre ingredienser.
2.3. Tilberedning av fyllet
Ricotta: Bland ricotta, egg, revet parmesan, salt og pepper i en ostepanne. Bland godt til en jevn masse.
Mozzarella: Skjær mozzarellaen i terninger og sett til side.
2.4. Montering av lasagnen
Tilberedning av teen: Smør en stekeplate.
Første lag: Smør et tynt lag med tomatsaus i bunnen av stekeplaten. Lasagneplatene er klare.
Fyll: Tilsett en tredjedel av ricottablandingen og litt mozzarella. Gjenta med en annen tomatsausstrategi.
Gjenta: Fortsett å legge ingrediensene lagvis, og avslutt med et lag med lasagnenudler, tomatsaus og en generøs mengde parmesanost.
2.5. Steking
Forvarm ovnen: Sett ovnen på 180 °C (350 °F).
Merk: Stek lasagnen i ca. 40–45 minutter, til toppen er gyllenbrun og sprø.
Hvile: La lasagnen hvile i 10–15 minutter før servering. Dette vil hjelpe lagene med å bli faste.
