1️⃣
Tilberedning av pommes frites:
Ta en stor bolle og tilsett de skrelte og hakkede potetene. Drypp ca. 30 ml olivenolje over potetene. Krydre potetene med salt, pepper og hakket hvitløk (ca. 10 g). Bland alt godt slik at potetene er jevnt krydret. Fordel potetene på en stekeplate og sett i en forvarmet ovn på 200 °C. Stek pommes fritesen i ca. 30–40 minutter til de er gyllenbrune. Ikke glem å snu pommes fritesen halvveis i steketiden, slik at de stekes jevnt.
2️⃣ Stek biffene:
Krydr biffene (ca. 600 g) med salt og pepper på begge sider. Varm en stekepanne på middels varme til de er varme. Legg biffene i pannen og stek dem på begge sider til de er gjennomstekt til ønsket grad. For middels steking tar det omtrent 3–5 minutter per side. Når biffene er ferdige, ta dem ut av pannen og legg dem på en tallerken for å hvile.
3️⃣ Karamelliser løken:
I samme panne der du stekte biffene, smelt smøret (ca. 60 g) på middels varme. Tilsett den tynt skivede løken (ca. 400 g) og la den karamellisere. Rør av og til slik at løken brunes jevnt. Dette vil ta ca. 10–15 minutter. Når de er karamellisert, tilsett rødvin (120 ml) og la det koke til væsken er redusert. Dryss over frisk timian (ca. 10 g) for ekstra smak.
4️⃣ Servering:
Fordel biffene på tallerkener. Fordel den karamelliserte løken jevnt over biffene og legg de nystekte pommes fritesene ved siden av. Pynt etter ønske og server umiddelbart for å få mest mulig ut av denne deilige retten!
Relaterte innlegg:
Ingen relaterte innlegg.
