Valgfritt topping
Fersk persille eller koriander
Sitronsaft
Avokadoskiver
Hampfrø
Instruksjoner
Trinn 1: Stek aromaene
Varm oljen i en stor kjele på middels varme.
Stek løken i 3–4 minutter, til den er myk.
Tilsett hvitløken og stek i et minutt til.
Trinn 2: Tilsett grønnsakene
Tilsett gulrøtter, selleri, squash og blomkål i pannen.
Stek i 5–7 minutter, til grønnsakene begynner å bli myke.
Trinn 3: La det småkoke
Tilsett hakkede tomater, kraft, linser, gurkemeie, spisskummen, kanel, salt og pepper.
Kok opp, reduser varmen og la det småkoke i 15–20 minutter.
Trinn 4: Smak til
Smak til suppen og juster krydder eller salt etter behov.
Trinn 5: Servering
Øs suppen i boller og pynt med friske urter, sitronsaft eller avokado.
Server varm.
Hvorfor denne oppskriften fungerer
Lav glykemisk indeks: Bidrar til å stabilisere blodsukkeret.
Betennelsesdempende krydder: Gurkemeie, spisskummen og kanel støtter insulinfølsomheten.
Høyt fiberinnhold: Bidrar til å holde deg mett lenger.
Variasjoner
Ekstra protein: Tilsett kylling, tofu eller kikerter.
Mer grønnsaker: Spinat eller grønnkål de siste minuttene.
Sterk: Chiliflak eller cayennepepper.
Vegansk: Bruk grønnsaksbuljong.
Tips
Bruk friske urter for maksimal smak.
Oppbevar rester i opptil 4 dager i kjøleskapet eller frys ned porsjoner.
Server med grovbrød eller en frisk salat.
Konklusjon
Denne blodsukkervennlige suppen kombinerer helse og komfort i én bolle.
En enkel og næringsrik oppskrift som passer perfekt inn i en bevisst livsstil.
Ny! 
