En enkel justering av tilberedningsmetoden din vil gi perfekt skrelte hardkokte egg hver gang. I stedet for å håpe på det beste, foreslår Jacques Pépin å stikke et lite hull i den brede siden av eggeskallet før du slipper det i kokende vann. Så enkelt er det!
Ved å lage et lite hull lar du luftlommen inni egget slippe ut mens det koker. Denne lille justeringen utgjør en betydelig forskjell når du skreller. Eggehviten har en tendens til å sette seg fast i skallet på grunn av innestengt luft, noe som gjør det vanskelig å fjerne skallet ordentlig. Men når luftlommen slippes ut, faller egget nesten ut av skallet når du skreller det.
fortsetter på neste side
