Kokkens smarte triks for perfekt skrellede hardkokte egg
Begynner det å skrelle hardkokte egg å bli et ork? Du er ikke alene! Selv om hardkokte egg er en sunn og allsidig matvare, kan det være frustrerende å knekke skallene. Hvis du noen gang har måttet hanskes med en rotete masse av sprukne skall, kan du forberede deg på å bli henrykt over den franske kjendiskokken Jacques Pépins hemmelige våpen som vil forandre matlagingen din for alltid.
Skrellede hardkokte egg kan være et stort problem, med skall som sitter hardnakket fast i eggehviten. Når du prøver å skrelle dem, knekker de ofte, noe som resulterer i en rotete situasjon. Men ikke bekymre deg! Jacques Pépin har en flott løsning.
En enkel justering av tilberedningsmetoden din vil produsere perfekt skrellede hardkokte egg hver gang. I stedet for å håpe på det beste, foreslår Jacques Pépin å stikke et lite hull i den brede siden av eggeskallet før du slipper det i kokende vann. Så enkelt er det!
Ved å stikke et lite hull slipper du ut luftlommen inni egget mens det koker. Denne lille justeringen utgjør en betydelig forskjell når du skreller. Eggehviten har en tendens til å sette seg fast i skallet på grunn av luftfanget, noe som gjør det vanskelig å fjerne skallet ordentlig. Men når luftlommen slippes ut, faller egget nesten ut av skallet når du skreller det.
fortsetter på neste side
