Først skreller og finhakker du hvitløken. Vask persillen, rist den tørr og hakk bladene fint.
Kna deretter begge deler sammen med kjøttdeigen. Visp egget og vend det inn i kjøttblandingen, krydre rikelig med paprika, merian, salt og pepper.
Form deretter kjøttdeigen til ruller som er ca. 5 cm lange og 1-2 cm tykke. For grillet cevapcici, legg kjøttrullene på spyd.
Det er enklere å forme dem med fuktige hender.
Varm nå oljen i en panne og stek cevapciciene, snu dem av og til, i omtrent 10 minutter, til de er pent brunet.
Alternativt kan du pensle cevapcici-spydene med olje og grille dem på en varm grill i omtrent 10 minutter.
Server med djuvec-ris.
