Tilberedning
Saut suppen: Varm smør eller olje i en suppegryte og sautér løk og hvitløk til de er blanke.
Tilsett sopp: Tilsett soppen og stek i 5 minutter til den slipper ut fuktigheten. Jevne suppen: Dryss mel over suppen, rør godt og kok kort.
Tilsett kraften: Tilsett kraften og rør godt. La det småkoke i 10 minutter.
Puree: Kjør suppen glatt med en stavmikser (eller la en porsjon være grov for mer tekstur).
Kreme: Rør inn matfløten og smak til med salt, pepper og timian eller persille.
Servering: Serveres varm, eventuelt med krutonger eller baguette.
Tips
Bruk en blanding av sopp (kastanje, shiitake, østerssopp) for ekstra dybde i smaken.
For en lettere versjon kan du erstatte fløten med melk eller yoghurt.
Server med sprøtt brød eller en ostekjeks for et snev av luksus.
Konklusjon
Denne kremete soppsuppen varmer bokstavelig talt hjerte og sjel.
Med enkle ingredienser kan du sette en trøstende bolle med suppe på bordet på kort tid som vil gjøre alle glade.
