Å koke ris kan virke enkelt i starten, men det ender ofte opp med å bli klissete, hardt eller mykt. Enten det er tilbehør, karri eller sushi, er godt kokt ris grunnlaget for en vellykket rett. Her er en sikker måte å gjøre det på.
1️⃣ Velg riktig ris
Ulike typer ris krever forskjellige vannforhold og koketider.
Langkornet ris (basmati, jasmin) – luftig, ideell til tilbehør
Mellomkornet ris – litt klissete, til risotto eller paella
Kortkornet ris – klissete, til sushi eller desserter
Brun ris – mer næringsrik, lengre koketid
2️⃣ Skyll risen
Dette er et av de viktigste trinnene.
Ha risen i en bolle.
Hell kaldt vann over den, rør forsiktig med hendene.
Hell av det uklare vannet.
Gjenta 2–3 ganger til vannet er klart.
💡 Det er også lurt å legge basmatiris i bløt i 20–30 minutter før koking.
3️⃣ Mål opp vannet nøyaktig
Generelle forhold:
Langkornet hvit ris: 2,4 dl ris – 5 dl vann
Basmati/Jasmin: 2,4 dl ris – 4,5 dl vann
Brun ris: 2,4 dl ris – 5,5 dl vann
Sushiris: 2,4 dl ris – 4,5 dl vann
For mye vann → most ris
For lite vann → hard, halvkokt ris
