Tror du alle appelsiner smaker likt? Se på dem igjen.
Du står i fruktavdelingen og velger mellom to nesten identiske appelsiner. Samme farge, samme størrelse og samme pris. Likevel kan den ene være søt, saftig og full av smak, mens den andre føles mer tørr og syrlig.
Mange har hørt at du bør se etter den lille «navlen» nederst på appelsinen. Men hvor mye sannhet er det egentlig bak det? Og hvilke andre tegn er det egentlig verdt å se etter?
Her skal vi gå gjennom hva som virkelig kan hjelpe deg med å velge en god appelsin – og hvilke myter du ikke bør tro på.
Hva er «navlen» på en appelsin?
Den lille sirkelen eller åpningen i den ene enden av noen appelsiner kalles ofte navlen. Den finnes først og fremst på navleappelsiner, en av verdens mest populære appelsinsorter.
Det oppstår fordi frukten inneholder en liten, uutviklet «tvillingfrukt» inni skallet.
Det er derfor noen appelsiner har en tydelig og større navle, mens andre nesten ikke har noen.
Betyr en stor navle alltid at appelsinen er søtere?
Det er en vanlig oppfatning – men virkeligheten er mer nyansert.
En større navle finnes ofte på navleappelsiner, som generelt er kjent for å være:
søte
stenløse
lette å skrelle
populære å spise ferske
Imidlertid bestemmer ikke størrelsen på navlen i seg selv hvor søt en enkelt appelsin er.
I stedet påvirkes søtheten av flere faktorer, inkludert:
dyrkingsområde
vær i løpet av sesongen
modenhet
høstetid
hvordan frukten har blitt lagret
Dette betyr at en appelsin med en liten navle også kan være veldig søt.
Hvordan velge de beste appelsinene
Hvordan velge de beste appelsinene
1. Velg en tung frukt
En tung appelsin inneholder vanligvis mer juice enn en lys appelsin av samme størrelse.
Dette er et av de beste triksene for å finne saftig frukt.
2. Sjekk skallet
Et sunt skall bør være:
fast
selv
uten store myke områder
uten mugg eller dype skader
Små merker påvirker sjelden smaken.
3. Kjenn på frukten
Appelsinen bør føles:
fast
fjærende
ikke svampete
ikke uvanlig hard
En frukt som er for myk kan være overmoden.
4. Lukt på skallet
En moden appelsin har ofte en distinkt, frisk sitrusaroma, spesielt nær stilken.
En svak eller ikke-eksisterende aroma betyr ikke nødvendigvis at den er dårlig, men en aromatisk frukt er ofte et godt tegn.
5. Fargen forteller ikke hele historien
Mange tror at en mørk oransje farge alltid betyr bedre smak.
Dette stemmer ikke alltid.
Appelsiner kan modnes selv om skallet fortsatt har grønne områder, spesielt i varmere klima.
Hvorfor varierer smaken så mye?
Smaken påvirkes blant annet av:
Sol
Mer sollys bidrar ofte til høyere sukkerinnhold.
Temperatur
Forskjellen mellom varme dager og kjøligere netter kan gi en bedre balanse mellom sødme og syre.
Høsting
Frukt høstet til riktig tid utvikler vanligvis mer smak.
Oppbevaring
Langtidslagring kan føre til at appelsiner mister noe av saftigheten sin.
Hvilke appelsinsorter er naturlig søtest?
Hvilke appelsinsorter er naturlig søtest?
Noen varianter er spesielt verdsatt for sin søte smak:
