Jeg bakte brød i airfryeren min. Har ikke kjøpt brød på flere måneder! Det er så billig og enkelt. Oppskrift nedenfor!!
Ingredienser
Vanlig brødmel: 4 kopper (500 g) — Høyt proteininnhold for strukturell integritet.
Hvetemel: 1 kopp (120 g) — Gir en subtil nøtteaktig smak og rustikk smule.
Instantgjær: 2 teskjeer (7 g) — Sikrer en jevn og pålitelig heving.
Kosher salt: 2 teskjeer (12 g) — Regulerer gjæraktiviteten og forbedrer den generelle smaken.
Varmt vann: 2 kopper (480 ml) — Sikt på en temperatur på rundt 38 °C for å aktivere gjæren.
Maismel: 1 spiseskje — Brukes til å drysse hevekurven for å forhindre brenning.
Trinn-for-trinn-instruksjoner
Trinn 1: Bland tørre og våte ingredienser
I en stor, bred bolle, visp sammen brødmel, fullkornsmel, gjær og kosher salt til alt er godt blandet. Lag en grop i midten og hell i det varme vannet. Bruk en solid tresleiv eller silikonspatel til å røre kraftig til det dannes en våt, grov deig og det ikke er noen lommer med tørt mel igjen. Deigen vil se klissete og løs ut – dette er helt normalt for håndlagde brød med høy fuktighetsretensjon.
