Ingredienser:
200 ml melk, fløte eller matfløte
2 fedd hvitløk, finhakket
2 ss fersk hakket persille
2 ss extra virgin olivenolje
1 klype salt
Pepper etter smak
Tilberedning:
Frikk den hakkede hvitløken i olivenolje i en liten panne til den er gyllenbrun. Vær forsiktig så den ikke brenner seg.
Tilsett fløten og rør over svak varme.
Tilsett hakket fersk persille, salt og pepper.
La det småkoke i 3-4 minutter til det tykner litt.
Server varmt over pasta, perfekt til pasta, fisk eller bakte poteter.
2. Grønn tomatsaus
Ingredienser:
2 bunter fersk persille
1 fedd hvitløk
2 modne tomater (skrelt og hakket)
1/2 dl grønnsakskraft eller varmt vann
2 ss olivenolje
Salt og pepper etter smak
Tilberedning:
Bland persille med hvitløk og litt kraft til du får en tykk grønn saus.
Hell blandingen i en kjele, tilsett resten av kraften og la det småkoke forsiktig.
Tilsett de hakkede tomatene, krydre med salt og pepper.
Kok i ytterligere 5 minutter til den tykner litt.
Den er deilig til kjøtt, ris eller som base i gryteretter.
3. Klassisk pesto
Ingredienser:
2 dl friske basilikumblader
50 g revet parmesanost
50 g valnøtter eller mandler
1 fedd hvitløk
1/2 dl extra virgin olivenolje
Salt og pepper etter smak
Tilberedning:
Ha basilikum, hvitløk, valnøtter eller mandler og parmesanost i en blender eller foodprosessor. Riv løken litt om gangen og tilsett olivenoljen i en tynn stråle.
Smak til med salt og pepper.
Server med pasta, brød, salater eller som dressing til kjøtt og fisk.
