▢1 1/2 kopp usaltet smør (romtemperatur)
▢2 1/2 kopper sukker
▢4 store egg (romtemperatur)
▢3 1/2 kopper hvetemel*
▢1/2 ts salt
▢1/2 ts natron
▢1 kopp kjernemelk
▢2 ts vaniljeekstrakt
▢1 ts mandelekstrakt
Instruksjoner
▢Forvarm ovnen til 160 °C og smør og dryss mel i en bundtform på 280 til 300 g. Sett til side.
▢Pisk smør og sukker med en mikser til det er lett og luftig – ca. 5 minutter. Tilsett eggene, ett om gangen, og bland akkurat nok til å blande alle eggene. Skrap ned langs sidene av bollen.
▢ Visp sammen mel, salt og natron i en middels stor bolle.
▢ Tilsett de tørre ingrediensene og kjernemelk til smørblandingen, vekselvis. Start med 1/3 av de tørre ingrediensene, deretter halvparten av melken, ytterligere 1/3 av de tørre ingrediensene, den andre halvparten av melken og deretter resten av de tørre ingrediensene. Bland til alt er godt blandet. Skrap ned langs sidene av bollen og bland igjen.
▢ Tilsett vanilje- og mandelekstrakter og bland.
▢ Hell blandingen jevnt i den forberedte formen. Bank forsiktig formen mot benken for å slippe ut eventuelle luftbobler i røren. Stek i 1 time til 1 time og 15 minutter, eller til en tannpirker stukket inn i midten av kaken kommer ut ren. Steketiden kan variere**. La kaken avkjøles i formen i omtrent 10 minutter, legg deretter en tallerken eller et fat over formen og snu den for å snu kaken ned på tallerkenen. La den avkjøles helt. Skjær i skiver og server. Oppbevar tildekket på benken i noen dager eller i kjøleskapet lenger.
Egg – Du trenger 4 store egg til denne oppskriften. Sørg for at du velger den store størrelsen. Alt mindre kan påvirke hvordan pundkaken din blir. Og sørg for at eggene dine er i romtemperatur før du tilsetter dem i de andre ingrediensene. Romtemperaturegg blandes mye bedre med de andre ingrediensene enn kalde egg.
Hvetemel – Jeg anbefaler på det sterkeste å bruke hvetemel i stedet for selvhevende mel til denne desserten. Ingrediensmål er viktige for å gjøre denne pundkaken til den beste mulige. Det er lettere å sørge for at du får riktig mengde hevemiddel når du ikke erstatter hvetemel og bakepulver med selvhevende mel. Og det er ekstra viktig når du baker pundkaker.
fortsetter på neste side
