Kjernemelkspundkake
Navnet pundkake kommer fra det faktum at den opprinnelige oppskriften, som antas å være nordeuropeisk, inneholdt et halvt kilo smør, mel, sukker og egg hver. Heldigvis har vi siden tilpasset oppskriften litt.
Faktisk jobbet vi i flere uker for å få denne riktig. Vi testet kake etter kake og variasjon etter variasjon for å komme til det punktet hvor vi følte at det måtte være.
Jeg tror vi lagde omtrent 8 forskjellige versjoner. Likevel tror jeg vi har landet på en oppskrift på kjærnemelkspundkake som er både deilig og enkel å implementere.
Vanlige spørsmål om ingredienser
Før vi går inn på noen ingrediensdetaljer, er det noe å huske på: Når du ser på forskjellige pundkakeoppskrifter, enten de er nye eller tradisjonelle pundkakeoppskrifter, vil du nesten alltid oppdage at forholdet mellom fett, mel og sukker forblir relativt det samme, men variasjonene i ingredienser varierer fra smør til matfett til kremost til rømme og melk til kjernemelk til vann. Og det er greit, for det meste. Det er en av de tingene der du bare må bestemme deg for hva som «smaker» som pundkake for deg, og innse at hver ingrediens har sine egne utfordringer og fordeler.
Usaltet smør – Sørg for at smøret ditt er usaltet. Og du bør gi smøret tid til å nå romtemperatur før du blander det med sukkeret.
Melis – Jeg anbefaler kun melis til denne oppskriften.
Kjernemelkskake
Denne kjernemelkskakeoppskriften lager en saftig, mør, lett (men tett) kake som er fullpakket med fantastisk smak.
ForfatterStacey Little
RettDessert
Forberedelsestid25 minutter
Steketid1 time 15 minutter
Total tid1 time 40 minutter
12 porsjoner
Kalorier536 kcal
Ingredienser
fortsettes på neste side
