Trinn 3: Smelt og tilsett karamellen
Myk, seig karamell er hjertet i skilpaddegodteriet.
• Legg karamellene og 2 spiseskjeer pisket krem i en mikrobølgeovnsikker bolle.
• Varm i mikrobølgeovnen i intervaller på 30 sekunder, rør innimellom, til det er glatt og hellbart.
• Bruk en skje og hell en generøs teskje smeltet karamell i midten av hver pekannøtteklase. La det dryppe lett over nøttene – det vil holde alt sammen.
• La karamellen stivne i 10–15 minutter ved romtemperatur eller sett den i kjøleskapet for en raskere tekstur.
Trinn 4: Smelt sjokoladen
Velg sjokolade av høy kvalitet for en rik finish.
• Ha sjokoladebitene og 1 spiseskje kokosolje eller smør (hvis du bruker det) i en mikrobølgeovnsikker bolle.
• Varm opp i intervaller på 20–30 sekunder under omrøring til de er helt smeltet og blanke.
• Fordel et lag smeltet sjokolade over hver karamell- og pekannøtter, og smør det lett med baksiden av en skje for å dekke karamellen.
• Dryss over havsaltflak, om ønskelig, for et gourmetpreg.
Trinn 5: Sett i kjøleskapet og stiv
• Når alle godteriene er satt sammen, sett formen i kjøleskapet i 30–45 minutter, eller til de er helt stivnet.
• Når de er stivnet, ta dem ut og oppbevar dem i en lufttett beholder ved romtemperatur (hvis hjemmet ditt er kjølig) eller i kjøleskapet for lengre oppbevaring.
