Del deigen i biter på ca. 100 gram.
Form hvert stykke til en rund eller oval bolle.
Dryss bollene lett med mel og legg dem på en stekeplate dekket med bakepapir.
4. Andre heving
Dekk bollene med et kjøkkenhåndkle.
La dem heve i en time til de er luftige.
Pensle eller dryss hver bolle med noen dråper olivenolje.
Lag om nødvendig et snitt i toppen med en skarp kniv.
5. Steking
Forvarm ovnen til 200 °C.
Stek bollene på midterste rille i ovnen i 18–20 minutter, til de er gyllenbrune og høres hule ut når du banker lett på bunnen.
La dem avkjøles på en rist før servering.
Tips:
Sett en liten ildfast form med vann i ovnen under steking for å gjøre skorpen ekstra sprø.
Pensle bollene med litt olivenolje rett etter steking for å gjøre overflaten mykere.
Du kan drysse valmuefrø, sesamfrø eller grovt salt over før steking. Bollene kan fryses og vil være like ferske som om de hadde blitt stekt i ovnen i noen minutter.
